Vid midsommarstången

Collage_Fotor

Hej på er! Jag hoppas verkligen att ni har en supermysig dag. Här nere i Ronneby där jag är med Jespers släkt så är det 29 grader i skuggan och massa sol, vilken midsommar! Det brukar nästan alltid regna på midsommar så detta är helt perfekt. Vi har varit ute på en lite större Ö precis och suttit på en picknickfilt, fikat, dansat runt stången och varit nere vid havet och badat med massa andra.

Nu är vi dock tillbaka på vår egen lilla ö och ska fixa ordning lite midsommar lunch och bada lite till. Det är så himla varmt så man måste nästan hoppa i och svalka sig lite för att inte smälta bort… haha!

 // Hello! I really hope that you are having  a super nice day. Down here in Ronneby where I am with Jesper’s family, it’s 29 degrees in the shade and lot of sun, what a midsummer! It usually almost always rain on Midsummer so this is perfect. We have been on a slightly larger island and just sat on a picnic blanket, had some snacks, danced around the midsummerpole and been down to the sea and bathed with lots of others.

Now, however, we are back on our own little island and are about to fix some midsummer lunch and swim some more. It is  so hot here that you almost have to just jump in and cool off a bit to not melt away … haha! //

Enter a title

En somrig midsommar drink – Recept

P6220108_Fotor P6220099_Fotor P6220090_Fotor P6220096_Fotor P6220107_Fotor

Titta vilket fint bud som jag fick hem, en SodaStream 😍 Åh, detta är perfekt. Jag vill ju flytta hemifrån (helst igår) och har samlat på mig en hel del grejer till mitt framtida hem så denna blir perfekt i min lilla samling som jag har i min garderob för tillfället.

Eftersom att det är midsommarafton imorgon tänker jag slå ett slag för alkoholfria drinkar. Egentligen mest för att jag vet att det ofta blir lite för mycket alkohol för många vid tillfällen som dessa och också för att alkoholfria drinkar kan vara ett bra alternativ om man vill dricka en drink men kanske inte inta alkohol! Jag hade inga ingredienser hemma nu till att göra en fin drink egentligen, men jag ville så gärna testa min nya soda stream så jag tog det som fanns hemma helt enkelt. Det är bara sodastream vatten med ”sprite” smak (läsken ni vet) som jag hällde i vattnet efter att jag hade ”bubblat” det. Det är jordgubbssaft, krossad is, färsk mynta och färska jordgubbar. MUMS!

Jag hade egentligen velat göra en ”riktig” drink och inte bara sådär slänga ihop något utan att tänka som den på bilderna. En som jag kan tipsa om som är supergod är denna nedan…

Ingredienser
1 citron
2 cm färsk ingefära
1-5 msk socker (efter smak)
Mynta
Sodastream Free Pink lemonade

Utförande
Pressa saften från en citron i en skål och tillsätt finriven ingefära. pressa ut saften från den rivna ingefäran och separera sedan saften från den rivna ingefäran med hjälp av en sil. Häll citron och ingefärssaften i en karaff. Tillsätt sockret och rör till det löses upp. Streama en flaska vatten och tillsätt därefter Pink Lemonade enligt markering i korken. Tillsätt sedan is och myntablad.

// Look what a pretty package that I got home, a SodaStream 😍 Oh, this is perfect. I want to leave home (preferably yesterday) and have collected a lot of stuff for my future home so this will be perfect in my collection that I have in my wardrobe for the occasion.

Since it is Midsummer’s Eve tomorrow, I intend to strike a blow for non- alcoholic drinks. Actually mostly because I know that it often becomes a bit too much alcohol for too many people at times like these and also to non-alcoholic drinks can be a good option if you want to have a drink but may not want to consume any alcohol! I had no ingredients at home now to make a fine drink really, but I really wanted to try my new SodaStream so I took what was at home quite easily. It’s just soda stream water with ”sprite” flavor (the soft drink you know) that I poured into the water after I had ”bubbled” it. It’s strawberry juice, crushed ice, fresh mint and fresh strawberries. YUM!

I really  wanted to do a ”real” drink and not just throw together something like that without thinking like I did with the drink in the pictures. One that I can recommend that is awesome is this one below… 

Ingredients
1 lemon
2 cm fresh ginger
1-5 tablespoons sugar (to taste)
Mint
SodaStream Free Pink Lemonade

How to do
Squeeze the juice of one lemon in a bowl and add the finely grated ginger. squeeze the juice from the grated ginger and then separate the juice from the grated ginger using a sieve. Pour the lemon and ginger juice in a jug. Add the sugar and stir to dissolve. Stream a bottle of water, then add Pink Lemonade. Then add ice and mint leaves. //

Svarar på era frågor med min pojkvän

[youtube width=”1280″ height=”720″]https://www.youtube.com/watch?v=AoHsHzWs7SY[/youtube]

Godmorgon på er! Jag hoppas att ni har sovit gott, det har jag! Jag och Jesper åker till Blekinge idag, vi ska fira midsommar på hans landställe som ligger ute på en ö där nere. Så vi ska bila ner, det tar väl cirka 6 timmar så vi ska fixa ordning lite mellis att ta med i bilen, ladda ner någon bra podcast och helt enkelt ha en mysig roadtrip tillsammans. Jag ser så mycket fram emot detta! Men mer om det senare…

Här ovan är en video där jag och Jesper svarar på frågor som ni har ställt till oss, bland annat hur vi hittade tillbaka till varandra igen. 🙂 Jag hoppas att ni kommer att gilla den. Om ni vill prenumerera på min kanal eller se fler videos så kan ni klicka HÄR.

// Good morning to you! I hope that you have slept well, I have! Me and Jesper will go to Blekinge today, we are going to celebrate midsummer at his country place which is located on an island down there. So we’re going there by car, it takes about 6 hours so we’ll fix some snacks to carry in the car, download a good podcast and simply have a cozy roadtrip together. I really look forward to this! But more about that later…

Here above is a video where I and Jesper answer questions that you have asked us. 🙂 For answers in english you can move forward to 10:07 ! I hope you will like it. If you want to subscribe to my channel or see more videos you can click HERE, //

Protein & kalorier när man är vegan

Hej Ellen! Jättekul att du har blivit vegan, men jag har en fråga angående träningsperspektivet när det kommer till att vara vegan. Kommer du fortsätta ha koll på ditt protein-/kaloriintag? Jag personligen har svårt att komma upp i tillräcklig proteinnivå vid vegansk kost :/

Hej tjejen! Vilken bra fråga, innan jag fick upp ögonen för att bli vegan på riktigt så tänkte jag precis likadant som du gör nu. Jag skrev ett inlägg för inte alls så länge sedan där jag berättade att min ämnesomsättning som inte har fungerat som den ska nu sen 2014 äntligen börjar hamna i balans igen och jag går inte upp i vikt längre som jag gjorde innan utan jag har gått ner 5kg sen den liksom började bli normal igen. Jag har inte räknat kalorier alls nu på 3 månader utan jag har bara ätit när jag är hungrig, det jag har varit sugen på och tills jag känner mig mätt. Eftersom att jag har räknat kalorier strikt i cirka 6 år nu så blir det automatiskt att jag ändå har någorlunda koll på hur mycket jag får i mig varje dag men det varierar ganska mycket för vissa dagar är jag mer hungrig och andra dagar är jag mindre hungrig.

Varför jag skrev det där trots att du inte frågade är för att eftersom att jag nu äter helt fritt utan att räkna kalorier vilket jag tycker är väldigt skönt så kommer jag inte att börja räkna kalorier nu för att jag är vegan. Utan jag kommer att äta det jag är sugen på tills jag är mätt helt enkelt och sedan så kommer mitt kaloriintag variera från dag till dag. Anledningen att jag har räknat kalorier tidigare är för att jag har varit ”tvungen” eftersom att min ämnesomsättning har varit som den varit och jag har gått upp i vikt mycket och fort. Men nu när jag inte gör det så kommer jag att lyssna på kroppens signaler, kroppen vet ändå bäst själv hur mycket kalorier den behöver och äter man hälsosam mat och särskilt vegansk kost så som jag gör nu så blir det princip omöjligt att överäta och ligga på ett överskott om man enbart lyssnar på kroppens egna signaler för kroppen kommer inte säga till en att ligga på ett överskott utan den vill vara i balans.

Angående proteinet så finns det massor av bra proteinkällor som är veganska, man behöver verkligen inte äta animaliskt för att få i sig det. Jag var inne på styrkelabbet och kikade på en artikel där de har skrivit om just detta. Där hittade jag några tips som jag tänker dela till dig (er) nu.

Vet ni vad quinoa är? Quinoa i vilket fall finns att köpa i vanliga ica butiker och man kan använda det i maten som motsvarighet till  couscous, bulgur eller ris kan man säga. Dock är detta väldigt proteinrikt, Proteininnehållet är fullvärdigt och ligger på 14 %

Sojabönan är också en bra proteinkälla. Proteininnehållet i sojabönor är hela 39 % och de innehåller alla essentiella aminosyror. Förutom att du kan koka sojabönan och äta som den är, så kan du även äta sojabönor i form av tofu, Tofu kan man också köpa i vanliga icabutiker. Jag brukar skära upp det i småbitar och steka med olika kryddor. Jag ska prova att göra en thaigryta på det med i nästa vecka tänkte jag. 

Bovete är en växt som är fri från gluten och har en proteinmängd på 11 %. Förutom att du kan koka och äta de hela eller krossade kornen, så kan du även köpa mjöl och gryn gjort på bovete.

Ris med bönor, linser och kikärtor. Egentligen inte ett enskilt livsmedel, men ändå ett exempel på ett enkelt och billigt sätt att snabbt skapa en måltid med fullvärdigt proteinnehåll. Både bönor, linser och kikärtor har ofta ett högt innehåll av aminosyran lysin men innehåller lite utav metionin. Ris å andra sidan innehåller mycket utav metionin men lite utav lysin. Tillsammans bildar de en fullvärdig kombination. I synnerhet är det brunt ris som är rikt på metionin. Även bulgur och havregryn är rika på denna aminosyra. 

Det kursiva är lånat HÄRIFRÅN. Sedan så finns det självklart fler proteinkällor men det är några tips. Sedan så finns det veganska proteinpulver om du känner att du vill få i dig protein snabbt. Det veganska proteinpulvret som jag använder kan du läsa lite mer om HÄR och det är protein framtaget från havre och ärtor, supergott i chokladsmak.

// Hey Ellen! Its so fun that you have become a vegan, but I have a question regarding training perspective when it comes to being a vegan. Will you continue to keep track of your protein / calorie intake? I personally have a hard time getting up in adequate protein levels in vegan diet.

Hey Girl! What a good question, before I got interested in becoming a vegan for real, I thought exactly the same as you do now. I wrote a post not long ago where I told that my metabolism that has not worked as it should now since 2014 is finally beginning to be in balance again and I dont gain weight anymore as I did before, but I have lost 5kg since it started get back to normal. I have not counted calories at all now in 3 months but I’ve only eaten when I am hungry, what I have been craving, and until I am satisfied. Since I have counted calories strictly for about 6 years now it becomes automatic that I still have reasonably track of how many calories  that I consume every day but it varies quite a lot for some days I am more hungry and other days I am less hungry .

Why I wrote that even though you didn’t ask is because now that I eat freely without counting calories, which I think is very good I won’t start counting calories now again just because I am a vegan. But I will eat what I feel for until Im satisfied simply and then my calorie intake will vary from day to day. The reason that I have counted calories earlier is because I have been ”forced” too because my metabolism has been like it has been and I have gained weight very fast. But now that I dont, I will listen to my body’s signals, the body still know best how much calories it needs and if you eat healthy food and especially a vegan diet as I do now  it will be almost impossible to overeat and be on a surplus if you only listen to the body’s signals to the body will not tell you to overeat, but it wants to be in balance.

Regarding to protein, there are lots of good protein sources that are vegan, you do not really need to eat animal products to ingest it.

Do you know what quinoa is? Quinoa in which case are available in standard grocery stores. However, this is very rich in protein, protein content is full and is 14%.

The soybean is also a good source of protein. The protein content in soybeans is at 39% and they contain all the essential amino acids. Besides that, you can boil the soybean and eat as it is, you can also eat soybeans in the form of tofu. I usually cut it up into small pieces and fry with various spices. I’ll try to do a Thai stew on it next week, I thought.

Buckwheat is a plant that is free from gluten and has a protein content of 11%. Besides that you can cook and eat the whole or broken grains, you can even buy flour and semolina made from buckwheat.

Rice with beans, lentils and chickpeas. Actually, to eat one of them at a time is not the same thing, but still an example of a simple and inexpensive way to quickly create a meal with full protein content. Both beans, lentils and chickpeas often have a high content of the amino acid lysine, but contains little out of methionine. Rice, on the other hand, contains much out of methionine but a little out of lysine. Together they form a full combination. In particular, brown rice which is rich in methionine. Though bulgur wheat and oatmeal are rich in this amino acid.

There is of course more protein sources as a vegan but I can’t write them all down in this post, but these are some tips. You can also buy a vegan protein powder if you like.  The vegan protein powder that I use, you can read more about HERE and it is the protein produced from oats and peas. //

 

Vegansk buffé

P6201417_Fotor P6201407_Fotor P6201409_Fotor P6201412_Fotor

Lite bilder från igår när jag och Olivia åt på Hermans veganska buffé.


 

Hej på er! Jag satt uppe tills klockan två inatt oh redigerade min YouTube video så det resulterade i att jag också sov ganska länge på morgonen sen. Jag hade planerat att gå en power walk på morgonen men när Jesper lite försiktigt väckte mig efter 11 på förmiddagen så var jag så hungrig att jag hoppade över det och åt istället! Direkt efter frukosten åkte vi iväg och storhandlade, det tog över 2 timmar… Helt sjukt vad tiden gick! Det är tydligen ”pensionärs tisdag”, så det var bara vi och massor av pensionärer vilket faktiskt av någon anledning gjorde att det tog längre tid. Det var människor överallt så det var väl det.

Vi hade tänkt att prova att göra vår egen sushi. Jag gillar ju inte sushi egentligen men det är för att jag inte klarar av rå fisk.. Så vi ska göra vegansk sushi med bara grönsaker och det gillar jag ju så förhoppningsvis faller vår egen sushi mig bättre i smaken än vad vanlig sushi gör. 🙂

// Hello! I was up till two o’clock tonight and edited my YouTube video so it resulted in that I also slept quite late in the morning then. I had planned to go for a power walk in the morning but when Jesper gently woke me up after 11 am, I was so hungry that I skipped it and ate instead! Right after breakfast, we went away and did some grocery shopping, it took over 2 hours … haha oh god, It took some time! Apparently it was ”pensioner Tuesday,” so it was just us and lots of pensioners, as indeed for some reason made it go regally slow and it took longer. There were people everywhere so I guess that was it.

We had intended to try to make our own sushi. I don’t like sushi but that’s because I can not handle raw fish… So we do vegan sushi with only vegetables and I like that so hopefully our own sushi will fall me better in taste than regular sushi. 🙂 //