Enter a title

Ugnsbakad paprika med krämig fyllning

PA270011 PA270014 PA270015

Igår plockade jag fram kokboken från Djurens Rätt. Nu under de senaste 2 veckorna när vi hällt på med flytten så har vi inte riktigt haft orken till att laga någon ordentlig mat, vi har ätit ganska mycket substitut vilket jag inte tycker är helt bra. Eller, tolka mig rätt, jag älskar substituten, det är bra näringsvärden och det är gott. Men jag föredrar att äta något som vi själva lagat från grunden. Nu under flytten så har vi som sagt inte riktigt orkat lägga ner tid på mat, de 4 första dagarna som vi flyttade åt vi bara mackor, macka till frukost, lunch och middag. Ni hör ju själva hur illa det är? Men det var bara det först dagarna, no worries! haha

Nu har det dock lugnat sig och jag börjar få lite mer energi och motivation till att leka mer i köket, så igår gjorde vi en ordentlig middag. Nämligen ugnsbakad paprika med en supergod krämig fyllning. Den var verkligen god, det smakade lite tacos faktiskt… haha! Men denna rekommenderar jag er att prova, receptet är som sagt från Djurens Rätt kokbok!’

Ugnsbakad paprika med krämig fyllning

Ingredienser för 4 portioner
4 dl kokta gröna linser
4 dl kokt ris
2 gula lökar
2 tsk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
Salt & peppar
8 paprikor
100 g riven smältbar vegansk ost

Utförande
Börja med att finhacka löken. Fräs den i olja i en stekpanna och tillsätt sedan det kokta riset, linserna, tomatpurén och kryddorna.
Blanda väl och stäng av plattan. Sätt ugnen på 200°C och kula under tiden paprikorna i 3 minuter innan du fyller dem med risblandningen.
Ställ paprikorna på en plåt och låt dem gratinera i ugnen i 30-40 minuter. Riv över smältbar ost precis innan servering.


Yesterday I picked up the cookbook from the Animal Rights. Now, over the last two weeks when we have been moving, we have not really had the strength to cook some decent food but we have eaten pretty much substitutes which I don’t really like that we have done. Or, interpreting me wrong, I love the substitutes, it is good nutritional value and it is tasty. But I prefer to eat something that we cooked ourselves  from scratch. Now, during the move, we have, as I said not really been able to spend time on food, the first 4 days we moved, we only ate sandwiches, sandwich for breakfast, lunch and dinner. You can hear yourselves how bad that is? But it was only for the first days, no worries!

Now, however, it has calmed down and I start to get a little more energy and motivation to play more in the kitchen, so yesterday we did a decent dinner. Namely baked peppers with a super tasty creamy filling. It was really good, it tasted a little tacos actually … haha!  I recommend you to try it, the recipe is as I said from the Animal Rights cookbook! ‘

Baked peppers with creamy filling

Ingredients for 4 servings
4 dl cooked green lentils
4 dl  cooked rice
2 yellow onions
2 tablespoons tomato paste
1 teaspoon cumin
1 tablespoon paprika
Salt & pepper
8 peppers
100g grated meltable vegan cheese

Performance
Start by finely chop the onion. Fry it in oil in a frying pan, then add the cooked rice, lenses, tomato paste and spices.
Mix well and turn off the plate. Preheat the oven to 200 ° C and let the peppers boil in there for 3 minutes before filling them with rice mixture.
Set the peppers on a plate and let them browning in the oven for 30-40 minutes. Tear meltable cheese just before serving.

 

Frukost med ACO

Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.42.25 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.41.40 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.42.09 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.44.16 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.43.20 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.44.38 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.45.03 Skärmavbild 2016-10-26 kl. 16.45.33FOTO: Sandra Rogers Photography | Instagram @Sandra_Rogers_Photography 

Godmorgon! Det är inte ofta som jag är påklädd och inne i stan och grejar redan klockan 8 på morgonen men plötsligt så händer det! 😉 Jag var på hotell Miss Clara och åt frukost tillsammans med ett stort gäng mammor på Loppi (japp, jag är den enda som inte har barn tydligen… haha 🙁 ) Jag tycker alltid det är mysigt med sådana här små event som detta och den här gången var det ACO som höll i frukosten. De hade flugit hit en hudläkare hela vägen från Göteborg som pratade om torrhud och eksem, allergier med mera, nu när det går mot lite kallare tider och vinter så är det nämligen många som får problem med just torrhud och eksem så detta passade ganska bra. Jag är dock väldigt duktig på att smörja in mig efter varje dusch, men denna ”föreläsning” som läkaren hade var främst riktad till barn. Jag var som sagt den enda som inte hade småbarn hemma så jag var lite smått missplacerad, men det är alltid bra att få information om huden. Det är vårt största organ trots allt och det är superviktigt att ta hand om den!

Jag frågade även personen som var där och representerade ACO om dem djurtestade, vilket dem inte gjorde och produkterna innehåller heller inget animaliskt. Så det är fritt fram att använda även för oss veganer, SUPER!


 

Good morning! It is not often that I am clothed and in town and doing stuff already 8 o’clock in the morning, but suddenly it happens! 😉 I was at Miss Clara hotel and ate breakfast with a great bunch of mums from Loppi (yep, I’m the only one who does not have children, apparently … 🙁 haha) I always think it’s cozy with this kind of small events and this time it was ACO who held the breakfast. They had flown a dermatologist all the way from Gothenburg who talked about dry skin, eczema, allergies and more, now that it is moving towards colder times and winter, it is a lot of people who have trouble with just that, dry skin and eczema so this fit quite well. however, I am very good at lubricate after every shower, but this ”lecture” as the doctor had were mainly aimed for small children. Like I said, I was the only one who dont have children at home so I was a little bit miss placed, but it’s always good to get information about the skin. it is our largest organ, after all, and it’s super important to take care of it!

I also asked the person who was there and represented ACO if they do animal tests,  which they don’t do and the products don’t contain any animal products. So if your a vegan this suits well for you too. SUPER!