Amerikanska pannkakor #vegan

FullSizeRender FullSizeRender-3 FullSizeRender-2 FullSizeRender-4 FullSizeRender-5

Hej fina ni!

Im sorry, för att det kommer 2 ”recept” inlägg på rad (eller kanske uppskattas det?) men jag hade inte planerat detta inlägget egentligen! Min pojkvän har fått influensan och ligger med 39 graders feber, hosta och snorar och ja, ni vet allt det där jobbiga när man har förkylningsinfluensa. Han blev sjuk redan igår och är inte särskilt sugen på att äta något nu när han är sjuk så jag bestämde mig för att göra något extra gott till honom till frukost för att han kanske lite lättare skulle få ner något i magen. Så jag gick iväg till Ica nu på morgonen och köpte ingredienser för att göra amerikanska pannkakor, fast veganska.

Jag hittade ett recept på google  som jag tyckte verkade bra och enkelt. Pannkakorna blev kalasgoda men de svällde inte så som jag hade velat. Det blev mer som vanliga tunna plättar än tjocka amerikanska pannkakor. Men men, Jesper älskade dem och ville till och med ha mer efteråt! SCORE, haha jag fick min sjukling att äta 😀

Amerikanska pannkakor

Ingredienser för 2 personer

2,5 dl vetemjöl
1/2 msk bakpulver
1/2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl mjölk. Ex mandel-, havre- eller sojamjölk
1 1/4 dl vatten
Mjölkfritt smör att steka i

Gör såhär

Börja med att röra ihop alla torra ingredienser i en bunke. Mjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker.

Tillsätt mjölk och vatten till de torra ingredienserna lite åt gången samtidigt som du vispar. När smeten är klumpfri låter du en liten klick mjölkfritt smör hettas upp i en stekpanna och klickar ut små pannkakor med hjälp av en slev.

Stek pannkakorna tills det börjar bubbla lite på ovansidan, då är det dags att vända dem. Servera dina gyllenbruna pannkakor direkt, servera gärna med lite lönnsirap och färsk frukt eller bär. Mums!!


Hi fine you!

Im sorry, that it ended upp with 2 ”recipe” posts in a row but I had not planned this post really! My boyfriend has got the flu and he has  39 degree fever, cough and laces, and well, you know all that tough symptoms you get when you have a colds flu. He became ill yesterday already and are not very eager to eat something now when he is sick so I decided to do something special for him at breakfast that might be a little easier to get down in the stomach. So I went off to Ica this morning and bought the ingredients to make American pancakes,  vegan style.

I found a recipe on Google that I thought was good and simple. The pancakes were good, but they  did not swell as I had wanted them to. It was more like the usual thin platelets than thick American pancakes. But, well, Jesper loved them and wanted even more afterwards! SCORE, ha ha, I got my sick man to eat something 😀

American pancakes

Ingredients for 2 people

2.5 dl flour
1/2 tbsp baking powder
1/2 tbsp granulated sugar
1 teaspoon vanilla
1 1/4 dl milk. Ex almond, oat or soy milk
1 1/4 dl water
Dairy Free butter for frying
Do this

Start by stir together all dry ingredients in a bowl. Flour, baking powder, sugar and vanilla sugar.

Add milk and water to the dry ingredients a little at a time while whisking. When the batter is lump-free, leave a small amount of milk-free butter heated in a frying pan and then put  out small pancakes using a ladle.

Fry the pancakes until it begins to bubble a little on top, then it is time to reverse them. Serve your golden brown pancakes immediately, Serve with a little maple syrup and fresh fruit or berries. Yum !!

Enter a title

Stolarna

P1010074 P1010077 P1010080 P1010076 P1010079 P1010075

Godmorgon fina ni!

Jag bara måste visa er senaste inköpet till vår lägenhet. I fredags var jag och Jesper iväg och köpte stolar till vårt matbord, ÄNTLIGEN! Haha, tänk ändå att vi hade vårt matbord i nästan 2 månader innan vi köpte stolar. Men nu äntligen kan vi börja använda vårt bord och äta där också istället får soffan. Dock tror jag om jag ska vara ärlig att vi ändå kommer att äta mestadels i soffan. Det är så himla mysigt på kvällen att tända ljus överallt, laga god middag och krypa upp i soffan och äta samtidigt som man tittar på film.😍

Men nu kan vi äntligen bjuda över vänner på middag i alla fall! Och det var ju egentligen därför som vi fick lite bråttom att köpa stolarna nu till nyår eftersom att vi inte ville bjuda på nyårsmiddag i soffan… Det var verkligen helt perfekt.

Marmorbordet är från Vikens Hantverkeri (Klick!!) och stolarna är från Mio (Klick!!) 


Good morning fine you!

I just have to show you our latest purchase to our apartment. Last Friday I and Jesper went off and bought chairs for our dining table, FINALLY! Haha, just think about nevertheless that we had our table for almost 2 months before we bought chairs. But now at last we can start using our table and eat there too instead of on the couch. However, I think I’ll be honest that we will still eat mostly on the couch. It is so very cozy in the evening to light candles everywhere, cook a good dinner and curl up on the couch and eat while watching a film.😍

But now we can finally invite friends over to dinner anyway! And that was really why we got in a hurry to buy the chairs the New Years Eve because we did not want to serve New Year’s dinner to our guests on the couch… But this was really quite perfect.

 

En kladdig kladdkaka #VeganStyle

P1010086 P1010089 P1010094 P1010092

Ser ni hur kladdigt god denna kladdkaka är? Jag bakade den tills nyår som jag berättade tidigare och det blev över en hel del. Alla var så mätta på nyår efter middagen så ingen orkade riktigt med efterrätt så min mamma kom hem hit dagen efter och fikade med oss eftersom att det fanns kvar! 🙂

Denna var verkligen så himla god och jag har delat receptet en gång tidigare men jag tycker själv att jag lyckades bättre med den nu och den fick mer rätt konsistens och både är godare och ser godare ut denna gången. Därför tänker jag dela receptet en gång till med dessa bilder så att det blir lättare för er att bläddra bland recepten i receptfliken när ni ska hitta något sen!

Vegansk kladdkaka

Ingredienser
150 g mjölkfritt margarin
2 msk sirap
3,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
1,25 dl vatten
1 krm salt
+ margarin och ströbröd eller kokosflingor till formen

Gör såhär
Smörj en springform och bröa den. Jag själv använde inte ströbröd utan jag använde kakao, jag tycker att det blir fint! Hehe, eller fint det syns inte. Sätt ugnen på 175 grader.

Smält margarinet och rör i sirapen och vattnet.

Blanda socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Tillsätt vätskan och blanda väl.

Häll smeten i formen och grädda i 25 min (inte längre). Som jag skrev så vill man helst äta den ett par timmar senare för att den ska honan få rätt konsistens! Jag serverade min med vanilj glass gjorde från Tofu,


 

Do you see how muddy this chocolate cake is? I baked it for the New Year as I told before, and we had some of it left afterwards. Everyone was so satisfied and full after the 2 first courses on New Year’s so no dried properly with dessert so my mom came home here the  day after and had coffee with us because we still had this chocolate cake left over! 🙂

This was really so very good and I have shared the recipe once before but I myself think that I managed better with it now and it got the right consistency, and it both looks nicer this time and it tasted nicer this tim  So I will share the recipe again with these images so that it becomes easier for you to browse through the recipes in the recipe tab when you need to find something!

Vegan chocolate cake

Ingredients
150 g milk free margarine
2 tablespoons syrup
3.5 dl granulated sugar
3 dl flour
1 dl cocoa
3 tsp vanilla sugar
1.25 dl water
1 pinch of salt
+ Margarine and bread crumbs and coconut flakes to form

Do this
Grease a springform and sprinkle with crumbs. I myself did not use bread crumbs instead I used the cocoa, And preheat the oven to 175°C degrees.

Melt the margarine and stir in the syrup and water.

Mix sugar, flour, cocoa, vanilla sugar and salt in a bowl. Add the liquid and mix well.

Pour batter into pan and bake for 25 minutes (no longer). As I wrote, you want to eat it a few hours later so that the cake gets  the right texture! I served my with vanilla ice cream made from tofu,


 

30 December 2016

Den här vloggen spelade jag in förra veckan, men föredrar att publicera videos på vardagar och inte på helgen så idag fick bli dagen! Jag hoppas att ni kommer att gilla den här videon! KRAM

Mitt nyår 2016 –> 2017

PC310068 PC310070 PC310072 PB260325

Hej fina ni!

Tyvärr så glömde jag helt bort att fota på nyår. Eller bilderna ovan ser ni ju men utöver dem så blev det inget, jag som skulle fota all mat som vi hade gjort! Jag hade dock en av de absolut bästa nyår som jag någonsin haft. Jag och Jesper bjöd hem hans bästavän Oscar och hans tvillingbror Axel, dem är hemma hos oss princip varenda vecka så vi alla har kommit varandra ganska nära nu så det var verkligen jättemysigt och jag hade inte velat spendera mitt nyår med någon annan än dem, mina 3 favoritkillar (ja, pappa du är också en favorit NO WORRIES!) det var jättebra och vi hade supertrevligt hela kvällen med spännande diskussioner som ibland blev riktigt heta, haha!

Vid 12 slaget så gick vi hem till nästa Oscar (Jespers andra BFF som bor bara 5 minuter promenad från oss). Där var Oscar med sin flickvän + 2 vänner till så vi 8 gick upp på takterassen och kollade på fyrverkerierna. Vi hade en fantastisk utsikt över hela Stockholm innerstad, djurgården och norra sidans förorter. Jag har aldrig sett något liknande, den platsen där vi tog på var helt sjuk och jag hade aldrig trott att man skulle kunna hitta ett ställe att stå på där man kunde se så mycket på samma gång. Det var jättefint och jag fick dela min nyårskyss med min kärlek i livet ❤️. Kvällen fortsatte tills sent och jag och Jesper kom i säng vid 05:30 på morgonen efter att ha skjutsat hem Oscar och Axel. Eftersom att varken jag eller Jesper dricker alkohol så kunde vi skjutsa hem dem så att dem kom hem snabbt och smidigt!

Övergången från 2016 till 2017 för mig var bra, att få starta det nya året med så fina människor och omges av så mycket kärlek… Jag är lyckligt lottad känner jag. Jag hoppas att ni också hade ett fint nyår oavsett vad ni gjorde!


 

Hi fine you!

Unfortunately, I completely forgot  to shoot on New Years Eve. Or the pictures above did I shoot of course, but in addition to those I didn’t , ugh I would have  shoot all the food we cooked! However, I had one of the best New Year’s I have ever had. Me and Jesper invited  his best friend Oscar and his twin brother Axel, they are at our house with us nearly every week so we have all come together quite close now so it really was very cozy and I had not wanted to spend my New Year with someone other than them, my 3 favorite guys (yes, dad, you are also a favorite No Worries!) it was great and we had a super nice  evening with exciting discussions that sometimes became really hot, ha ha!
At 12  we went home the next Oscar (Jesper second BFF who live just 5 minutes walk from us). Where was Oscar with his girlfriend + 2 friends so the 8 of us went up on the roof terrace and watched the fireworks. We had a great view over Stockholm’s inner city, Djurgården and the north-side suburbs. I have never seen anything like it, the place where we took on was quite awesome and I had never thought that one could find a place to stand where you could see so much at once. It was lovely and I got to share my New Year’s kiss with the love of my life ❤️. The evening continued until late and I and Jesper got to bed at 5:30 in the morning after driven home Oscar and Axel. Because neither I nor Jesper drink alcohol so we could take them home by car so that they came home quickly and smoothly!

The transition from 2016 to 2017 for me was great, getting to start the new year with such nice people and surrounded by so much love … I’m lucky! I hope you had a nice New Year regardless of what you did!