Min första storhandling

PA160021PA160030 PA160029 PA160031

Idag har jag gjort vår första storhandling. ÄNTLIGEN säger jag bara för vi har inte haft tid att handla än så vi har levt på mackor i flera dagar nu. Jesper jobbar idag så mamma följde med mig till Maxi så att jag fick lite hjälp med shoppingen och att köra hem allt, för det hade varit OMÖJLIGT för mig att ta allt på bussen själv, haha! Vad som är skönt nu när vi bor själva är att nu är allt ätbart, dvs att allt är veganskt så att vi kan äta precis allt som finns hemma, YEY! Ett tips är faktiskt den bearnaise såsen som ni ser på bilden, den är helt vegansk och supergod! Det är egentligen en sådan som man ska värma men vi brukar äta den kall och det är gott det med. 🙂

Jag filmade när vi vi var och handlade så ni kommer att få se precis ALLT som jak köpte, allt från musli till batterier, haha! Jag har gjort en sådan film tidigare och det är den näst populäraste videon som jag laddat upp med närmre 77 000 views, så jag hoppas att denna kommer att uppskattas också. För att se min förra ”storhandla vegansk” med mig så klickar ni HÄR. Den nya videon kommer upp senare i veckan, men på bilderna ovan ser ni mitt och Jespers kylskåp som det är nu. 🙂


Today I made our first major grocery shopping. FINALLY, I say just because we have not had time to shop so we have lived on sandwiches for several days now. Jesper is currently working so my mom accompanied me to the store so I got some help with shopping and driving home everything, it had been impossible for me to take everything on the bus myself, haha! What’s nice now that we live ourselves is that now everything is edible, that everything is vegan so we can eat just all that we have at home, phew! A tip is actually the bearnaise sauce as you see in the picture, it is completely vegan and tasty! It is really one that you should warm up but we usually eat it cold and that is good also. 🙂

I filmed when we went shopping so you will get to see everything that I bought, everything from muesli to batteries, ha ha! I have made such a film before and it is the second most popular video that I ever posted with closer to 77 000 views, so I hope that throne will be appreciated as well. To see my previous ”big grocery shop vegan” you click HERE. The new video comes up later in the week, but on the pictures above you see the our fridge as it is now. 🙂

Enter a title

Dadlar

P8310044 P8310043 P8310045Dadlar. Detta är det perfekta melliset att ha här nu på hotellrummet. Man blir verkligen helt slut av att ligga i solen hela dagarna, särskilt i den här värmen. Jag tror att det delvis var därför som jag började må så fruktansvärt illa igår, för att kroppen blir så ansträngd av att vara i solen och värmen på det sättet som vi gör när vi är här.

Dadlar hur som helst är toppen när man vill tillföra snabb energi och dessutom är det lätt för magen att smälta. Det innehåller massa bra saker som exempel C-vitamin, A-vitamin, flera B-vitaminer, kalcium och järn och så är de rika på kalium och niacin. DÄRFÖR är detta bästa melliset känner jag just nu när min mage inte riktigt vill samarbeta med mig. Sen är det gott också. 😀


Dates. This is the perfect snack to have here now at the hotel room. You get really tired by lying in the sun all day, especially in this heat. I think that was partly why I started to feel so terribly sick yesterday, that the body becomes so strained by being in the sun and heat in the way that we are when we are here.

Dates anyway is great when you want to get quick energy and it is also easy to digest. It contains lot of great things such as vitamin C, vitamin A, several B vitamins, calcium and iron, and they are rich in potassium and niacin. Therefore, this is the best snack for me right now that my stomach don’t really want to cooperate with me. And its tasty also 😀

Protein & kalorier när man är vegan

Hej Ellen! Jättekul att du har blivit vegan, men jag har en fråga angående träningsperspektivet när det kommer till att vara vegan. Kommer du fortsätta ha koll på ditt protein-/kaloriintag? Jag personligen har svårt att komma upp i tillräcklig proteinnivå vid vegansk kost :/

Hej tjejen! Vilken bra fråga, innan jag fick upp ögonen för att bli vegan på riktigt så tänkte jag precis likadant som du gör nu. Jag skrev ett inlägg för inte alls så länge sedan där jag berättade att min ämnesomsättning som inte har fungerat som den ska nu sen 2014 äntligen börjar hamna i balans igen och jag går inte upp i vikt längre som jag gjorde innan utan jag har gått ner 5kg sen den liksom började bli normal igen. Jag har inte räknat kalorier alls nu på 3 månader utan jag har bara ätit när jag är hungrig, det jag har varit sugen på och tills jag känner mig mätt. Eftersom att jag har räknat kalorier strikt i cirka 6 år nu så blir det automatiskt att jag ändå har någorlunda koll på hur mycket jag får i mig varje dag men det varierar ganska mycket för vissa dagar är jag mer hungrig och andra dagar är jag mindre hungrig.

Varför jag skrev det där trots att du inte frågade är för att eftersom att jag nu äter helt fritt utan att räkna kalorier vilket jag tycker är väldigt skönt så kommer jag inte att börja räkna kalorier nu för att jag är vegan. Utan jag kommer att äta det jag är sugen på tills jag är mätt helt enkelt och sedan så kommer mitt kaloriintag variera från dag till dag. Anledningen att jag har räknat kalorier tidigare är för att jag har varit ”tvungen” eftersom att min ämnesomsättning har varit som den varit och jag har gått upp i vikt mycket och fort. Men nu när jag inte gör det så kommer jag att lyssna på kroppens signaler, kroppen vet ändå bäst själv hur mycket kalorier den behöver och äter man hälsosam mat och särskilt vegansk kost så som jag gör nu så blir det princip omöjligt att överäta och ligga på ett överskott om man enbart lyssnar på kroppens egna signaler för kroppen kommer inte säga till en att ligga på ett överskott utan den vill vara i balans.

Angående proteinet så finns det massor av bra proteinkällor som är veganska, man behöver verkligen inte äta animaliskt för att få i sig det. Jag var inne på styrkelabbet och kikade på en artikel där de har skrivit om just detta. Där hittade jag några tips som jag tänker dela till dig (er) nu.

Vet ni vad quinoa är? Quinoa i vilket fall finns att köpa i vanliga ica butiker och man kan använda det i maten som motsvarighet till  couscous, bulgur eller ris kan man säga. Dock är detta väldigt proteinrikt, Proteininnehållet är fullvärdigt och ligger på 14 %

Sojabönan är också en bra proteinkälla. Proteininnehållet i sojabönor är hela 39 % och de innehåller alla essentiella aminosyror. Förutom att du kan koka sojabönan och äta som den är, så kan du även äta sojabönor i form av tofu, Tofu kan man också köpa i vanliga icabutiker. Jag brukar skära upp det i småbitar och steka med olika kryddor. Jag ska prova att göra en thaigryta på det med i nästa vecka tänkte jag. 

Bovete är en växt som är fri från gluten och har en proteinmängd på 11 %. Förutom att du kan koka och äta de hela eller krossade kornen, så kan du även köpa mjöl och gryn gjort på bovete.

Ris med bönor, linser och kikärtor. Egentligen inte ett enskilt livsmedel, men ändå ett exempel på ett enkelt och billigt sätt att snabbt skapa en måltid med fullvärdigt proteinnehåll. Både bönor, linser och kikärtor har ofta ett högt innehåll av aminosyran lysin men innehåller lite utav metionin. Ris å andra sidan innehåller mycket utav metionin men lite utav lysin. Tillsammans bildar de en fullvärdig kombination. I synnerhet är det brunt ris som är rikt på metionin. Även bulgur och havregryn är rika på denna aminosyra. 

Det kursiva är lånat HÄRIFRÅN. Sedan så finns det självklart fler proteinkällor men det är några tips. Sedan så finns det veganska proteinpulver om du känner att du vill få i dig protein snabbt. Det veganska proteinpulvret som jag använder kan du läsa lite mer om HÄR och det är protein framtaget från havre och ärtor, supergott i chokladsmak.

// Hey Ellen! Its so fun that you have become a vegan, but I have a question regarding training perspective when it comes to being a vegan. Will you continue to keep track of your protein / calorie intake? I personally have a hard time getting up in adequate protein levels in vegan diet.

Hey Girl! What a good question, before I got interested in becoming a vegan for real, I thought exactly the same as you do now. I wrote a post not long ago where I told that my metabolism that has not worked as it should now since 2014 is finally beginning to be in balance again and I dont gain weight anymore as I did before, but I have lost 5kg since it started get back to normal. I have not counted calories at all now in 3 months but I’ve only eaten when I am hungry, what I have been craving, and until I am satisfied. Since I have counted calories strictly for about 6 years now it becomes automatic that I still have reasonably track of how many calories  that I consume every day but it varies quite a lot for some days I am more hungry and other days I am less hungry .

Why I wrote that even though you didn’t ask is because now that I eat freely without counting calories, which I think is very good I won’t start counting calories now again just because I am a vegan. But I will eat what I feel for until Im satisfied simply and then my calorie intake will vary from day to day. The reason that I have counted calories earlier is because I have been ”forced” too because my metabolism has been like it has been and I have gained weight very fast. But now that I dont, I will listen to my body’s signals, the body still know best how much calories it needs and if you eat healthy food and especially a vegan diet as I do now  it will be almost impossible to overeat and be on a surplus if you only listen to the body’s signals to the body will not tell you to overeat, but it wants to be in balance.

Regarding to protein, there are lots of good protein sources that are vegan, you do not really need to eat animal products to ingest it.

Do you know what quinoa is? Quinoa in which case are available in standard grocery stores. However, this is very rich in protein, protein content is full and is 14%.

The soybean is also a good source of protein. The protein content in soybeans is at 39% and they contain all the essential amino acids. Besides that, you can boil the soybean and eat as it is, you can also eat soybeans in the form of tofu. I usually cut it up into small pieces and fry with various spices. I’ll try to do a Thai stew on it next week, I thought.

Buckwheat is a plant that is free from gluten and has a protein content of 11%. Besides that you can cook and eat the whole or broken grains, you can even buy flour and semolina made from buckwheat.

Rice with beans, lentils and chickpeas. Actually, to eat one of them at a time is not the same thing, but still an example of a simple and inexpensive way to quickly create a meal with full protein content. Both beans, lentils and chickpeas often have a high content of the amino acid lysine, but contains little out of methionine. Rice, on the other hand, contains much out of methionine but a little out of lysine. Together they form a full combination. In particular, brown rice which is rich in methionine. Though bulgur wheat and oatmeal are rich in this amino acid.

There is of course more protein sources as a vegan but I can’t write them all down in this post, but these are some tips. You can also buy a vegan protein powder if you like.  The vegan protein powder that I use, you can read more about HERE and it is the protein produced from oats and peas. //

 

Den perfekta sötpotatisen

P5163126P5163105 P5163108P5163117P5163110P5163128

Sötpotatis är min nya craving, det är verkligen så så gott! Visste ni att sötpotatis egentligen inte ens är en potatis utan faktiskt en ört av av typen vindeväxt. Sötpotatis har en massa bra hälsoeffekter och förtjänar att höjas lite idag, så jag tänker lista 5 bra saker om sötpotatisen nedan!

  • Sötpotatis innehåller massor av bra antioxidanter, vitaminer och diverse näringsämnen som stärker immunförsvaret!
  • Sötpotatis är väldigt fiberrik och är toppen för matsmältningsorganen och lindrar förstoppning
  • Sötpotatis är rankad nummer ett utav Center for Science in the Public Interest av alla grönsaker eftersom de är en så rik källa till kostfiber, naturliga sockerarter, komplexa kolhydrater, protein, karotenoider, vitamin C, järn och kalcium.
  • Sötpotatis är en bra källa till långsamma kolhydrater.
  • När kroppen är stressad tenderar den till att använda en hel del kalium och andra viktiga mineraler. Sötpotatisen ger viktiga mineraler mineraler som hjälper att upprätthålla balansen i hela kroppen under tider av stress. Alltså är sötpotatis bra för att behandla stressrelaterade symptom.

Man kan tillaga sötpotatis på jättemånga olika sätt. Man kan koka den, ha den i ugnen, fritera den, grilla den, mosa den till pure… Jag gillar att baka den i ugnen jag, det är lätt och smidigt. Så som ovan tar bara 20 minuter. Ställ ugnen på 220°C, skär upp din sötpotatis i lagom stora bitar, springa med salt och eventuellt lite olja och kör in i ugnen i 20 minuter cirka beroende på hur tjocka skivor du skurit. Så himla gott och nyttigt!

// Sweet potatoes are my new craving, it is really so so good! Did you know that sweet potatoes are not really even a potato but actually an herb of the type wind plant. Sweet potatoes have a lot of great health benefits and deserves to be raised a bit today, so I’m going to list 5 good things about the sweet potato below!

  • Sweet potatoes contain lots of helpful antioxidants, vitamins and various nutrients that can strengthen the immune system!
  • Sweet potatoes are very high in fiber and is great for the digestive organs and relieves constipation
  • Sweet potatoes are ranked number one out of Center for Science in the Public Interest of all the vegetables because they are a rich source of dietary fiber, natural sugars, complex carbohydrates, protein, carotenoids, vitamin C, iron and calcium.
  • Sweet potatoes are a good source of complex carbohydrates.
  • When the body is stressed, it tends to use a lot of potassium and other essential minerals. The sweet potato provides essential minerals that can help to maintain a balance throughout the body during times of stress. Thus, sweet potatoes is good at treating stress related symptoms

You can prepare the sweet potatoe in va lot of different ways. You can boil it, put it in the oven, fry it, grill it, mash it into puree … I like to bake it in the oven. it is smooth and easy. As I have done in the pictures above! It only takes20 minutes. Set the oven at 220 ° C, cut your sweet potatoes into bite sized pieces, run with some salt and possibly some oil and put it in the oven for 20 minutes approximately, depending on how thick slices you cut. So very good and healthy!! //

Fett

P1212724P1212721P1212714

Jag har kommit fram till att min kropp fungerar bättre med lite mer fett i kroppen och något mindre kolhydrater, fortfarande kolhydrater men min kropp mår bra av lite extra fett i kosten. Vad jag har gjort fel tidigare är att jag nästan har blivit lite rädd för fett och näst intill nollat fettintaget vilket är helt fel väg att gå. Kroppen behöver fett av många anledningar, bland annat för att bygga och reparera celler, bilda hormoner och för att få i oss livsnödvändiga fettsyror. Det är alltså inget som man vill strypa och ta bort helt och hållet från kosten.

På bilderna ovan ser ni vilka fettkällor som dominerar störst i min kost. Kokosolja, avokado, ägg gula och jordnötssmör. Men allra mest skulle jag säga att det är kokosoljan och äggen, det äter jag varje dag. Avokado och jordnötssmör rycker in när jag får ett infall att jag är sugen på det. Annars tycker jag att kokosoljan är guld, perfekt att ha i gröten på morgonen exempelvis! Jag brukar alltid röra i en matsked i min gröt i vilket fall. 🙂

Sen finns det massor av bra fett som man kan ha, exempel på det är oljor som olivolja, rapsolja, linfröolja, valnötsolja, sojaolja, majsolja och solrosolja, oliver, fet fisk som lax, makrill eller tonfisk, frön och nötter så som valnötter, linfrön, solrosfrön, mandlar, hasselnötter, cashewnötter och jordnötter, omega 3 etc… Listan kan göras lång!

// I have concluded that my body works better with a little more fat and slightly less carbohydrates in my diet, still carbohydrates but my body reacts good to extra fat in the diet. What I have done wrong before is that I almost become a little afraid of fat and almost zeroed my fat intake which is absolutely the wrong way to go. The body needs fat for many reasons, including to build and repair cells, produce hormones and to get the essential fatty acids that we need. So it’s not something you want to strangle and remove completely from the diet.

In the pictures above you can see the fat sources that dominate most in my diet. Coconut oil, avocado, egg yellow and peanut butter. But most of all, I would say that it is the coconut oil and the eggs, I eat that every day. Avocados and peanut butter steps in when I get a whim that I am hungry for it. Otherwise, I find that coconut oil is golden, perfect to use in the porridge in the morning, for example! 🙂

Then there are plenty of good fat that you can have, examples of it are oils like olive oil, canola oil, flaxseed oil, walnut oil, soybean oil, corn oil and sunflower oil, olive, fat fish such as salmon, mackerel or tuna, seeds and nuts such as walnuts, linseed, sunflower seeds, almonds, hazelnuts, cashews and peanuts, omega 3, etc … The list can be long! //

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd