Vegan | Bananpannkakor

Godmorgon!

Vad passar bättre en tisdag än ett mumsigt pannkaksrecept? I helgen gjorde jag dessa helt fantastiskt goda bananpannkakorna till frukost. Ni måste prova!

Jag åt ofta bananpannkakor innan jag blev vegan men det var ägg i dem… Men här har vi klockrena pannkakor helt utan animalier. 😍👌🏽


Good morning! 

What would be better than starting this Tuesday with a pancake recipe? This weekend I made these amazing banana pancakes for breakfast that you really need to try! 

I often ate banana pancakes before I went vegan but it was egg in them… But this is some awesome pancakes that is completely plant based. 😍👌🏽

Ingredienser

1 banan

2 dl havregryn

4 msk mandelmjölk (Det fungerar lika bra med havre-, sojamjölk) 

1 msk bakpulver

Valfritt: Vaniljpulver eller kanel


Ingredients 

1 banana

2 dl rolled oats

4 tbsp almond milk (it works with oat or soy milk as well)

1 tbsp baking powder 

Optional: Vanillia extract or cinnamon 

Gör såhär

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet.

Stek i lite kokosolja på medelhög värme. Ett par minuter på varje sida.

Servera! Jag åt mina med bär och agave sirap. Mums 😍


Do this 

Put all your ingredients in a blender and mix until smooth. 

Fry in some coconut oil on a medium heat. A couple of minutes on each side. 

Ready to be served! I had mine with some berries and agave syrup. Yum! 😍

Enter a title

Vegansk Gazpacho

NU NI! Jag har kämpat ett par gånger nu med att få till den perfekta Gazpacho soppan och nu tror jag faktiskt att jag har fått till det och jag är redo att dela mitt recept med er! 😀  Den här Gazpachon är såklart 100% vegansk, supergod och väldigt enkel att göra.

Den här är god att äta både varm och kall så det är upp till dig om du vill värma den eller inte. Jag själv brukar äta den kall och doppa lite färskt bröd i. SÅ GOTT!


I’ve been fighting a couple of times now to get the perfect Gazpacho soup and now I actually think I’ve got it and I’m ready to share my recipe with you! 😀 This Gazpacho is of course 100% vegan, super tasty and very easy to cook.

This is good to eat both hot and cold so it’s up to you if you want to warm it up or not. I usually eat it cold with some fresh bread in. SO GOOD!

Ingredienser

1 röd paprika
1 orange paprika
1 hel gurka
1 gullök
2 stora klyftor vitlök
30 gram basilika
2 burkar (400g/burk) Hela tomater
1 msk rödvinsvinäger
1 dl olivolja
1,5 tsk sambal oelek
1 msk flytande grönsaksbuljong (inte vatten)
Salt & peppar


Ingredients

1 red pepper
1 orange pepper
1 whole cucumber
1 onion
2 large garlic cloves
30 grams of basil
2 cans (400g / jar) Whole tomatoes
1 tablespoon of red wine vinegar
1 dl olive oil
1.5 teaspoon sambal oelek
1  tbsp vegetable broth
Salt & black pepper

Gör såhär

Hacka alla grönsaker i mindre bitar.

Häll i alla ingredienser i en mixer och mixa allt till en slät soppa. Jag har en väldigt stark mixer och soppan blir slät och fin direkt i den. För andra kan det kanske behövas att man silar soppan så att den blir helt slät.

KLART! Förstår ni hur enkelt och snabbt detta går? 😀 Servera i skålar med lite goda toppings och bröd vid sidan. Njuuuut!


Do this

Chop all vegetables into smaller pieces.

Pour all the ingredients in a blender and mix all into a smooth soup. I have a very strong mixer and the soup is smooth and nice directly in it. For others, it may be necessary to sow the soup to make it completely smooth.

DONE! Do you understand how easy and fast this goes? 😀 Serve in bowls with some good toppings and bread at the side. Yuuuum!

Vegansk Oreodessert

På nyår gjorde jag den godaste efterrätten jag ätit vill jag nästan våga påstå. Detta var dessutom väldigt enkelt och gick fort att göra. Jag tycker definitivt att ni ska prova den här nästa gång ni är sugna på en riktigt fin efterrätt!!

Den här gången är inte receptet mitt utan receptet är hämtat från boken ”VEGO – vegansk mat för alla tillfällen” av Mattias Kristiansson.


At New Year I made the most amazing dessert I ever tasted. It was easy to make too and went fast. I definitely think you’ll try this next time you’re craving a a really nice dessert !!

Oreodessert, 4 portioner

Chokladmousse
100 g mörk choklad
2,5 dl vispgrädde, t ex Alpro Airy & Creamy (Jag använde vispgrädde från PLANTI och det har varit den mest lättvispade veganska grädden jag har testat som dessutom var väldigt god, så den kan jag verkligen rekommendera! Hittade den på Ica.)
1 msk kakao
1 msk florsocker

Oreomousse
10 oreokakor

1,5 dl vispgrädde, t ex Alpro Airy & Creamy (Jag använde PLANTI)
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dekoration
Oreokakor, vanliga eller mini


Chocolate mousse
100 g dark chocolate
2.5 dl whipped vegan cream ex Alpro Airy & Creamy
1 tablespoon of cocoa
1 tablespoon of icing sugar

Oreomousse
10 oreocakes
1.5 dl whipped vegan cream, ex Alpro Airy & Creamy
1 tablespoon of icing sugar
1 tsp vanilla sugar

Decoration
Oreo cakes, ordinary or mini

Chokladmousse
Hacka den mörka chokladen fint och häll ner i en skål.
 Koka upp vispgrädden och häll den över chokladen. Låt stå i 1 minut och rör sedan runt tills chokladen har smält.
Blanda ner kakao och florsocker. Låt svalna helt i kylen.
ispa krämen med en elvisp till en fluffig mousse. Det tar runt 10 minuter att få riktigt härligt moussig mousse. Spritsa eller skeda ner i fyra dessertskålar.

Oreomousse
Mixa kakorna i en matberedare eller krossa dem på valfritt sätt. Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker riktigt fluffigt. Vänd ner de mixade/krossade oreokakorna.
Spritsa eller skeda ner oreomoussen över chokladmoussen. Dekorera med fyra vanliga oreokakor eller flera mini-oreos.


Chocolate mousse
Chop the dark chocolate well and pour it into a bowl. Heat the whipping cream and pour it over the chocolate. Leave for 1 minute and then stir until the chocolate has melted.
Mix cocoa and icing sugar. Allow to cool completely in the fridge. Whip it to a fluffy  mousse using a electric whisk. It takes about 10 minutes to get really delicious moussey mousse. Sprinkle or spoon into four dessert bowls.

Oreomousse
Mix the cakes in a food processor or crush them in any way. Whip cream, icing sugar and vanilla sugar really fluffy. Turn down the mixed / crushed oreocakes.
Sprinkle or spoon the oreomousse over the chocolate mousse. Decorate with four  oreocakes or several mini oreos.

 

#Vegansk Knäck

Jag kom på det här om dagen att jag har ju inte delat ett enda julrecept här i bloggen. Så kan vi ju bara inte ha det!!

Så igår gick jag och handlade ingredienser och ställde mig och kokade en vegansk knäck som jag vill dela med er. Det här är verkligen det mest simpla receptet ever men så himla gott!

Varför det första julreceptet jag vill dela med er är just knäck är för att knäck enligt mig är det första jag tänker på när någon säger ”julgodis”. Det är det enda godiset som vi varje år sedan jag var barn har bakat. Min mormor eller mamma gjorde alltid det och sen när jag blev ”stor nog” att få stå med varmt socker vid spisen så har jag gjort det. Detta var dessutom väldigt enkelt att veganisera och det smakar precis likadant som vanlig knäck!

Ingredienser

2 dl växtbaserad vispgrädde (Jag använde sojagrädde)
2 dl strösocker
2 dl Sirap
100 g mandlar

Gör såhär

Ta fram en djup stekpanna eller kastrull. Ha i sirap, socker och grädde och koka upp under omrörning. Låt kolan koka i cirka 20 minuter, tills dess att den har fått en fin gyllenbrun färg.

För att veta när din knäck är klar kan du göra ”kulprovet”. Häll upp ett glas med kallt vatten. Ta lite smet på en tesked och droppa i det kalla vattnet. Stick ner fingrarna och ta upp smeten. Smeten ska då gå att forma till en kula och ha den konsistens du vill att din färdiga knäck ska ha. Superenkelt!

Hacka dina mandlar och häll ner i din knäck innan du häller den i små formar eller så gör du som mig. Ta en ugnsform och klä i bakplåtspapper och häll ner din knäck. Låt den svalna och sedan kan du skära upp den i lagom stora bitar. 🙂 Jag tycker att det är enklare så, de gånger jag har gjort det i små formar så har jag alltid lyckats hälla utanför och kladdat ner hela köket och dessutom bränt mig. Så detta är enklare enligt mig. 🙂

Mina bästa lunch/middags recept

I det här inlägget tänkte jag att jag ska lista mina absoluta favorit recept som faller i kategorin lunch och middag. Jag har ju hur många recept som helst i kategorin ”Vegan & vegetariska recept” och dessa 7 nedan är mina absoluta favoriter som hör till lunch eller middag (inte i ordning)!


In this post, I thought I will list my absolute favorite recipes that fall under the lunch and dinner category. I have the number of recipes in the ”Vegan & Vegetarian recipes” category and these 6 are my absolute favorites to cook for   lucnh or dinner (not in order)!

CHILIROSTADE KIKÄRTOR & FÄRGSTARKA ROTFRUKTER

Detta är verkligen enkelt att göra och perfekt vardagsmat. När jag gör den här brukar jag göra en hel långpanna så att det finns över till matlådor då detta fungerar utmärkt att äta även dagarna efter man lagat det! 🙂

Det här är alltså chilirostade kikärtor med massa goda rotfrukter. Inte nog med att det är väldigt gott och hälsosamt så är den här rätten så himla fin att se på med alla dess färger vilket är extra bra eftersom att man äter lite med ögonen också. Eller det gör jag i alla fall. 😉

Klicka HÄR för att komma till receptet!


This is really easy to make and perfect commonplace. When I do this, I usually do a lot in a roasting pan so thatI get some left overs to put in  lunch boxes as this works great to eat even days after you cooked it! 🙂

This is chili roasted chickpeas with a lot of good roots. Not only that it is very tasty and healthy but its also nice to look at with all the colors! Which is especially great because we  eat a little with our eyes too. Or I do, anyway. 😉 

Click HERE for the recipe!

LINSCURRY MED KOKOSMJÖLK OCH LIME

Det här receptet är fantastiskt gott och jag ber er att ni provar att göra det! Jag har bjudit vänner på den här rätten också och alla har tyckt om den väldigt mycket!

Klicka HÄR för att komma till receptet!


This recipe is amazingly good and I beg you to try it out! I have invited friends to this  too and everyone has enjoyed it very much!

Click HERE to get to the recipe!

THAI GRYTA | RÖD CURRY

Ni som har följt mig ett tag vet att thaimat är min absoluta favorit. Jag verkligen älskar mat från det thailändska köket och särskilt om det är en gryta med kokosmjölk som bas och röd curry! MUMS!

Jag har självklart gjort egna varianter och den ovan är sådär superduper enkel med oj så god! Jag själv älskar när man kan göra en god maträtt simpelt. Det vill säga att jag  inte tycker att man behöver göra några krussiduller när man lagar mat utan jag brukar göra det enkelt för mig och använda simpla råvaror och enkla kryddor!

Klicka HÄR för att komma till receptet!


You who have followed me for a while know thai foos is my absolute favorite. I really love food from the Thai kitchen and especially if there is a base of coconut milk and red curry! YUM!

I have obviously made my own variants and the one above is so superduper simple and oh so good! I myself love when you can make a good dish simple.  I do not think you have to do any crunchies when cooking, but I usually make it easy for myself and use simple ingredients and simple spices!

Click HERE to get to the recipe!

HET KIKÄRTSCURRY MED VILDRIS

Detta är just nu mitt ”to go” recept. Jag gör lagar den här kikärtscurryn i alla fall 1 gång i veckan och det är lika gott varje gång.

Vad som är väldigt kul är att jag har fått säkert 30 direkt meddelanden på instagram där vissa av er har skickat bilder där ni har lagat denna och tackat för receptet och sagt att ni gillar det. Det gör mig så glad när jag får se era bilder och fina ord. 😍

Klicka HÄR för att komma till receptet!


This is just my ”to go” recipe. I’m doing this chickpea curry at least once a week and it’s just as good every time.

What’s very fun is that I’ve got like 30 direct messages on instagram where some of you have sent pictures where you’ve made this and thanked  for the recipe and said you like it. It makes me so happy when I see your pictures and nice words. 😍

Click HERE to get to the recipe!

TACOS | KRYDDMIX + GUACA

Vad vore detta inlägg utan tacos? Det vore helt värdelöst för tacos är fasen något av det bästa som finns! Eller egentligen är guacamole det bästa som finns men guacamole och tacos går väldigt fint ihop… 😉

I detta receptet så delar jag mitt recept på världens bästa guacamole samt en taco kryddmix. Man behöver inte köpa färdig kryddmix utan det går faktiskt väldigt fint att göra sin egen också!

Klicka HÄR för att komma till receptet!


What would this post be without tacos? It would be absolutely worthless without tacos. 

In this recipe, I share my recipe for the world’s best guacamole and a taco spice mix. You do not have to buy ready-made spice mix, but it’s actually very good to do your own too!

Click HERE to get to the recipe!

POTATIS & PURJOLÖKSOPPA

Potatis och purjulöksoppa har jag ätit sen jag var liten, min mamma brukade laga det och nu i vuxenålder så känns det här som en mysig lite nostalgisk rätt för mig.  Dock så har jag utvecklat receptet med kryddor för att göra den ännu bättre än den jag åt som barn och dessutom veganiserat den!

Detta är det bästa av alla comfort food. Klicka HÄR för att komma till receptet!


I have eaten Potato and leek soup since I was little, my mom used to cook it and now in adulthood, this feels like a cozy little nostalgic dish for me. However, I have developed the recipe with spices to make it even better than the one I ate as a child and also made it vegan!

This is the best comfort food. Click HERE to get to the recipe!

QUINOA SALLAD MED KIKÄRTOR

Åh så typiskt att den här bilden inte är jättebra för den gör verkligen inte den här salladen rättvisa. Det här är nämligen den godaste salladen jag vet och den gör jag i alla fall ett par gånger i månaden. Detta är perfekt när man är hungrig och vill ha något snabbt men fortfarande ha något som landar lätt i magen. En matig sallad med kikärtor, quinoa, hirs, bovete och amarant med goda grönsaker och granatäpple!

Klicka HÄR för att komma till receptet!


Oh so typical that this picture is not great, because this really does not make this salad fair. This is the best salad I know, and I do it at least a couple of times a month. This is perfect when you are hungry and want something fast but still want to have something that easily lands in your stomach. A delicious salad with chickpeas, quinoa, millet, buckwheat and amarant with good vegetables and pomegranate!

Click HERE to get to the recipe!