Taco bowl på kikärtor med avokado dressing

Mm, detta var min lunch idag. Så så så gott och himla enkelt! Ni som ”känner” mig vet ju hur mycket jag älskar tacos och jag gör det gärna i olika varianter. Klassisk tacos, tacopaj, taco sallad, taco bowl… MUMS!  Så jag tänkte att jag idag ska dela ett recept på en tacobowl gjord på kikärtor och en tjock avokado”dressing” . 🙂


Mm, this was my lunch today. So, so good and heavenly easily! You who ”know” me know how much I love tacos and I like to do it in different varieties. Classic tacos, taco pie, taco salad, taco bowl … YUM! So I thought that today I’m going to share a recipe for a taco bowl made of chickpeas with you. 🙂

Ingredienser 
1 tetra med kokade kikärtor
1 tsk olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk  vitlökspulver
1/4 tesked salt
1/8 tsk svartpeppar
1 krm chilipulver
1 msk oregano

Valfria grönsaker, exempel: Romansallad, tomat, gurka, majs, paprika och lök.

För ”dressing”
2 avokados
3 dl vatten
1 msk citronsaft
1 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver
1 tsk sambal oelek
salt


Ingredients
1 tetra with boiled chickpeas
1 teaspoon  olive oil
1/2 teaspoon cumin 
1 teaspoon paprika powder
1/2 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon black pepper
1 mililiter chili powder
1 tablespoon oregano

Optional vegetables, examples: Roman salad, tomato, cucumber, corn, paprika and onion.

For ”dressing”
2 avocados
3 dl water
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
1 garlic clove
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon sambal oelek
salt

Gör såhär:

Värm en panna över medelvärme och tillsätt olivolja och kikärter. Mosa några av kikärtorna lite lätt om du vill men lämna de flesta av dem hela. Tillsätt sedan alla kryddor. Vill du göra det enkelt för dig så kan du använda en färdig tacomix också. 😉 Rör om och rosta tills allt är uppvärmt.


Do this:

Heat a pan over medium heat and add olive oil and chickpeas. Mash some of the chickpeas a little easily if you want too but leave most of them whole. Then add all spices. If you want to make it easy for you, you can use a ready-made tacomix as well. 😉 Stir and fry until all is heated.

När du gör avokado dressingen så lägger du alla ingredienser i en blender och mixar tills en krämig dressing bildas, ca 1 minut. Du kan ha i mer vatten om du vill ha en tunnare dressing, men då kanske du behöver justera hur mycket av varje krydda du vill ha också. 🙂

SERVERA!


When making the avocado dressing, put all the ingredients in a blender and mix until a creamy dressing is formed, about 1 minute. You can add more water if you want a thinner dressing, but then you may need to adjust how much of each spice you want too. 🙂

SERVE!

Enter a title

Lyxig chiapudding – Extra krämig

Godmorgon!

Minns ni att jag sa för ett par dagar sedan att jag hade ätit den godaste chiapuddingen någonsin på ett event? Jag har exprementerat lite i köket och nu har jag äntligen lyckats göra den där superkrämiga och dundergoda chiapuddingen. Den här är inte alls sådär ”slemmig” som en vanlig chiapudding är utan den är riktigt krämigoch tjock i konsistensen. 😍 Den innehåller en hel del fett så den blir otroligt mättande och detta blir nog för mig en helgfrukost när jag vill lyxa lite extra.

Detta är ett prefekt recept för dig som inte har särskilt mycket tid på morgonen då den går att förbereda kvällen innan och sen är redo att serveras på morgonen när man vaknar.


Good morning!

Do you remember that I said a couple of days ago that I had eaten the best chiapuddingen ever at an event? I have expreated a little in the kitchen and now I have finally managed to make that super-creamy and dazzling chia pudding. This is not as ”slimey” as a regular chia pudding is, but it’s really creamy and thick in consistency. 😍 It contains a lot of fat so it’s  incredibly satisfying and this will probably be a  weekend breakfast for me when I want to have a little extra luxury.

This is a prefect recipe for those who do not have much time in the morning when it is possible to prepare it in the evening before and then ready to be served in the morning when waking up.

Ingredienser
2 dl krämig fullfet kokosmjölk
3 msk chiafrön
1 tsk äkta vaniljpulver

Toppings (valfritt)
Banan
Kiwi
Granatäpple
Naturellt ekologiskt jordnötssmör


Ingredients
2 dl creamy full fat coconut milk
3 tablespoons of chia seeds
1 teaspoon of real vanilla powder

Toppings (optional)
Banana
Kiwi
Pomegranate
Natural organic peanut butter

Gör såhär

Blanda kokosmjölk, vaniljpulver och chiafrön i en skål eller burk.

Försegla och ställ in i kylen i 1-2 timmar eller över natten. Har du inte en glasburk som går att försegla som den jag har så fungerar det lika bra att täcka din skål med plastfolié.

Det kan hända att chiafröna lägger sig på botten. Så det kan behövas att du går och rör om ett par gånger första 30 minutrarna i kylen.


Do this

Mix coconut milk, vanilla powder and chia seeds in a bowl or jar.

Cover and refrigerate for 1-2 hours or overnight. If you do not have a glass jar that can be sealed like the one I have, it works as well to cover your bowl with plastic foil.

The chia seeds may fall on the bottom. So you may need to stir it around a few times the first 30 minutes in the fridge.

Servera i en skål med dina favoritoppings och NJUT!

Vill du ha recept på andra chiapuddingar som jag brukar göra till vardags kan du se det HÄR vill du se videorecept på 3 olika smaker klicka HÄR.


Serve in a bowl with your favorite toppings and enjoy!

Would you like to have a recipe for other chiapuddings that I usually do weekdays, you can see it HERE, and if you want to see video recipe in 3 different flavors, click HERE.

Kanelbullensdag – Vegan recept

Idag är det inte vilken onsdag som helst, det är kanelbullensdag… 😉 Så idag ska jag dela ett recept på helt fantastiskt goda, saftiga veganska kanelbullar som jag har bakat tills idag. Mums!

Jag brukar inte ha koll på dagar som dessa egentligen men i år så fick jag en liten påminnelse och ägnade gårdagen till att baka bullar. Dessa blev verkligen supergoda och jag kan varmt rekommendera er att baka dem i eftermiddag efter skolan / jobbet!


Today, it’s not a ordinary wednesday, it’s cinnamon roll day in Sweden today… 😉 So today I’ll share a recipe of these absolutely amazingly tasting vegan cinnamon buns that I’ve baked till today. Yum!

Ingredienser för 40-45 bullar
150 g rumsvarmt, mölkfritt smör eller margarin
5 dl vöxtbaserad mjölk, jag använde mandelmjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1,4 l vetemjöl

Fyllning
200 g mjölkfritt smör eller margarin
1,5 dl strösocker
2 msk kanel

Sockerlag till pensling
1 dl strösocker
1 dl vatten


Ingredients for 40-45 buns
150 g plant based butter or margarine
5 dl of plant based milk, I used almond milk
50 g  yeast for sweet dough
1 dl of sugar
2 teaspoons cardamom
1.4 l of wheat flour

Filling
200 g plant based butter or margarine
1.5 dl of sugar
2 tablespoons of cinnamon

Gör såhär

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

Smula ner jästen i en degskål på 3 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret/margarinet i bitar, socker och kardemumma.

Tillsätt mjölet och arbeta degen ordentligt, det tar en stund. För hand runt 10 minuter tills dess att degen känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 40 minuter.


Do this

Heat the milk to 37 ° C (finger-warm).

Sprinkle the yeast into a  bowl of 3 l. Pour over the milk and stir. Add the butter / margarine in pieces, sugar and cardamom.

Add the flour and work the dough properly, it takes a while. Around 10 minutes until the dough feels smooth.

Let the dough  swell covered with a baking cloth for about 40 minutes.

Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och kavla ut.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut ett lager på din deg, rulla ihop till en rulle.

Skär rullen i 10 delar och lägg dem i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter.


Knead the dough on a floured baking table. Divide the dough into 4 pieces and peel out.

Stir the ingredients for the filling and spread out a layer on each roll, roll the dough into a roll.

Cut the roll into 10 pieces and put them in paper or on plates covered with baking paper. Let them swell for 40 more minutes under a sheet. 

När jag penslar mina bullar så använder jag mig av sockerlag.
Koka ihop 1 dl strösocker och 1 dl vatten till sockerlagen, se till att sockret löst sig.

Pensla bullarna och ha på lite pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen på 225-250°C i 5-10 minuter.


When I brush my buns, I use sugarcake.
Boil 1 dl of sugar and 1 dl of water til the sugar loosens.

Brush the buns and bake the buns in the middle of the oven at 225-250 ° C for 5-10 minutes.

Det ultimata frukostbrödet

Hej hjärtan!

Jag vet att jag sa att det här receptet skulle komma upp igår men bokföringen tog längre tid än vad jag planerat och jag var inte hemma förens klockan 19 på kvällen… Men bättre sent än aldrig, eller hur? 🙂

Idag ska vi baka ett nyttigt grovt bröd fast fortfarande väldigt mjukt och saftigt. Det här brödet som vi ska baka idag är bokstavligen det godaste brödet jag vet. Jag har bakat det nu under flera år och jag älskar det fortfarande lika mycket och jag kan verkligen rekommendera att ni provar det!


Today we are going to bake a healthy rough bread that still is very soft and juicy. This bread we are going to bake today is literally the best bread I know. I have baked it for several years now and I still love it so much and I really recommend that you try it! 

Ingredienser
2 dl havregryn
5dl dinkelmjöl
1dl linfrön (jag tog hela)
1 dl sesamfrön
2tsk bikarbonat
en nypa salt
3 msk brödsirap
1 rivet äpple
4 dl yoghurt (Jag använder naturell soja yoghurt)


Ingredients
2 dl rolled oats

5dl spelled flour
1 dl flax seed (I took whole flaxseeds)
1 dl sesame seeds
2 tsp bicarbonate
a pinch of salt
3 tablespoons bread syrup
1 grated apple
4 dl yogurt (I took plain soygurt).

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop alla torra ingredienser.

Riv ner äpplet och tillsätt sirap och yoghurt.

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll/kleta i smeten. Vill man kan man ha lite pumpafrön uppe på. Skjuts in i ugnen 45-60min. För mig räcker det med 45 minuter.


How to do

Preheat the oven to 200°C degrees.

Stir together all the dry ingredients.
Grate the apple and add it to the dry ingredients together with syrup and yogurt.
Line a loaf pan with parchment paper and pour / smear the batter. If you want, you can have some pumpkin seeds on top.
Put in the  oven 45-60min. For me it took just about 45 minutes.

 

Matdagbok

Godmorgon!

Nu har det varit efterfrågat en ny what I eat in a day på min kanal ett tag och idag är dagen! Anledningen att jag gör videor som den här väldigt sällan är att jag alltid är lite nervös när jag ska filma matdagböcker då jag vet att mat är ett känsligt ämne (tyvärr) och jag vill absolut att ni ska förstå att vi alla är olika och har olika behov. Vissa behöver äta mer och andra mindre, så länge man mår bra  i både kropp och knopp och känner att man har energi är det bra! Alla mina dagar ser olika ut och vissa dagar äter jag mer och andra mindre, vissa dagar äter jag nyttigare och andra dagar mer ”onyttigt”. Men i den här videon får ni se hur jag åt just DEN HÄR dagen! 🙂

Detta var tänkt att bli en matdagbok där jag enbart visade vad jag åt den här dagen. Men det blev en vlogg där ni fick följa med på hela dagen + se maten! Hoppas att ni  tycker att det är roligt. 🙂 I den här videon får ni även se mina kosttillskott och jag berättar även lite mer utförligt varför jag tar varje enskilt tillskott!


LÄNKAR

💊 Länkar till kosttillskott
B12 LÄNK
D-3 vitamin LÄNK
Jod LÄNK
Alg Omega-3 LÄNK 

😎 Solglasögon LÄNK

💪 Rumpträning LÄNK