Thai gryta | Röd curry

Igårkväll gjorde jag en röd curry thai gryta till middag som jag tänkte dela receptet på nu. Jag själv älskar när man kan göra en god maträtt simpelt. Det vill säga att jag  inte tycker att man behöver göra några krussiduller när man lagar mat utan jag brukar göra det enkelt för mig och använda simpla råvaror och enkla kryddor!

Detta är alltså superenkelt och inga konstigheter med andra ord!


Yesterday night I made a red curry thai stew for dinner that I thought to share the recipe for now. I myself love when you can make a good dish simple.  I do not think you have to do any crunchies when cooking, but I usually make it easy for myself and use simple ingredients and simple spices!

This is super simple and no wonder in other words!

Enkel thai gryta

Ingredienser
(Beroende på hur mycket du vill göra ta den mängd av varje du känner att du vill ha.)

Morötter
Blomkål
Broccoli
Röd paprika
Gul lök
Ärtskidor
Zucchini
Tofu
Kokosmjölk
Röd curry pasta
Sambal oelek
Soja
Sweet chili


Ingredients
(Depending on how much you want to do, take the amount of each you feel you want.)

carrots
Cauliflower
Broccoli
Red pepper
Yellow onion
Peas
Zucchini
Coconut milk

Red curry paste
Sambal oelek
Soya
Sweet chili

Gör såhär

Skär upp grönsakerna och tofu så som du vill ha dem och i den mängden du vill ha. Anledningen att jag inte har skrivit exakta mått i det här receptet är för att jag har freestylat hela receptet, hällt i lite av det ena och det andra och smakat av. Men beroende på hur många ni är som ska äta så anpassa mängden grönsaker efter det!

Har du en wok gryta? GRYMT, använd den! Här i Palma har jag tillgång till stekpanna enbart och det fungerar bra det med. Woka dina grönsaker på hög värme i lite olja.

När grönsakerna mjuknat lite ha i kokosmjölk, röd curry, sambal oelek, sweet chili och soja. Ta lite i taget av varje. Både röd curry och sambal oelek är ganska starkt så jag brukar ta lite åt gången och smaka av tills jag har fått den smaken jag är ute efter. Jag själv gillar när det är så pas starkt att näsan nästan rinner lite när man äter 😅

Låt puttra en liten stund  och servera på en gång med ris eller nudlar!


Do this

Cut the vegetables and tofu as you want them and in the amount you want. The reason I have not written exact measurements in this recipe is because I have free styled the whole recipe, poured in some of the other and tasted. But depending on how many you are to eat, adjust the amount of vegetables after that!

Do you have a wok casserole? AWESOme, use it! Here in Palma I only  have access to the frying pan and it works well too. Wok your vegetables on high heat in a little oil.

When the vegetables softened a little bit add your coconut milk, red curry, sambal oelek, sweet chilli and soy. Take a little at a time of each. Both red curry and sambal oelek are quite strong (hot) so I usually take a bit and taste until I have the taste I’m looking for. I like it when it’s so hot that the nose almost runs a bit when eating 😅

Let it simmer for a few minutes. Serve at once with rice or noodles! 

Enter a title

Recept | Böntacos

Hej bästa ni!

Igårkväll gjorde vi böntacos till middag här hemma i lägenheten. Böntacos är verkligen SÅ gott och superenkelt. Bönor är bra protein om man är vegan och det känns fräscht att göra maten helt från grunden istället för att använda substitut. Hemma brukar jag faktiskt variera med denna böntacos och sojafärs beroende på vad jag känner för, men här ska ni få receptet på böntacos!


Hello, you guys!

Yesterday evening we made a bean tacos for dinner here at the apartment. Bean tacos is really SO good and super easy to cook. Beans are good protein if you are vegan and it feels fresh to make the food from scratch instead of using substitutes. At home, I usually vary with this bean tacos and soy mince depending on what I feel like, but here you will get the recipe for the one made out of beans!

Böntacos

Ingredienser

Kidney bönor
Taco krydda (Vill du ha ett recept på krydda du gör själv? Klicka HÄR)
Olja


Ingredients

Beans
Taco spice (I have a recipe HERE)
Oil to fry this in

Gör såhär 

Värm en panna och stek avrunna bönor i lite olja på hyfsat högvärme för att få yta snabbt! Tillsätt din kryddmix och rör om ordentligt så att alla bönor är täcka. Jag gillar att mosa bönorna lite så att hälften är mos och hälften är hela bitar.

Detta var allt. SÅ enkelt!


Do this

Heat a pan and cook the beans in a little oil at moderate heat to get it fried fast. Add your spice mix and stir properly so that all beans are covered. I like to mash the beans a bit so half is mash and half are whole pieces.

This was all. So simple!

Lunch på balkongen

Ni förstår inte hur glad jag är att äntligen vara här igen! Nu var det visserligen bara cirka 1 månad sedan jag var här sist med mamma. Men att få vara här i värmen igen och den här gången med min kärlek känns mer än fantastiskt!

Vi har haft en lugn första dag. Vi sov ut på morgonen och till och med jag som inte brukar kunna sova längre än tills SENAST 7 på morgonen sov till tio på morgonen. Jag har faktiskt sovit väldigt bra alla de nätter som vi sov hos Jespers mor- och farföräldrar också. Jag tror att det är bra för mig att komma bort från vardagen lite och verkligen slappna av.

På tal om något annat så är bilden ovan tagen idag när vi åt lunch på balkongen. Det är verkligen guld, tänk att vi ska äta frukost här varenda dag i 3 veckor nu! ååh


You do not understand how happy I am to be here again! Now it was only about 1 month since I was here last with mom. But to be here in the heat again and this time with my love feels more than amazing!

We have had a quiet first day. We slept out in the morning and even I that usually can’t sleep longer than latest 7 in the morning and I slept until ten in the morning today. I have actually slept very well all the nights we slept at Jespers grandparents houses as well. I think it’s good for me to get away from everyday life a bit and really relax.

Speaking of something else, the picture above is taken today when we ate lunch on the balcony. It’s really gold, I can’t do anything else but smile when I think of that we’re going to eat breakfast here every day for 3 weeks now! Ooh

Till lunch gjorde vi en sallad. Det är sjukt varmt idag, över 33 grader i skuggan! Så vi gjorde en enkel sallad då ingen av oss var särskilt sugna på varm mat. Hehe, sen så har ju ett x antal chips slunkit ner i magen med…

Sallad för 2

Ingredienser

Spenat

Oliver

Rödlök

Tomat

Gurka

Paprika

Majs

Kikärtor

Salt

Oregano

Olivolja


At lunch we made a salad. It’s hot today, over 33 degrees in the shade! So we made a simple salad when neither of us was particularly felt for hot food. Hehe, after all we had an x number of chips too…

Salad for 2

ingredients

Spinach

olives

Red onion

Tomato

Cucumber

Pepper

Corn

Chick peas

Salt

Oregano

Olive oil

Frasigt småplock

Godmorgon hjärtan!

Jag tänkte börja den här morgonen med att dela ett recept med er! Jag gjorde detta igår kväll är vi hade gäster över på middag och det var super uppskattat! Jag har bjudit på detta som lite småplock / förrätt nu till 3 olika middagar och alla har alltid bett om recept och frågat vad det är för gott vi äter! Det bästa är att det är helt veganskt och superenkelt att göra. 😉


Good morning hearts!

Im going to start this morning by sharing a recipe with you! I did this last night when we had guests over for dinner and it was super appreciated! I have invited this as a little small snack / starter  now for 3 different dinners and everyone has always asked for a recipe and asked what it is we eat! The best part is that it is completely vegan and super easy to make. 😉

Ingredienser

Vegansk smördeg (finns färdig att köpa på Ica)

Soltorkade tomater

Oliver

Sparris

2 rödlökar

1 msk veganskt mjölkfritt margarin

1 tsk socker

Salt


Ingredients

Vegan puff pastry

Sun-dried tomatoes

Olives

Asparagus

2 red onions

1 tablespoon of vegan milk-free margarine

1 teaspoon of sugar

Salt

Börja med att sätta ugnen på 200°C.

Skär upp din smördeg i lagom stora rektanglar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.


Start by setting the oven at 200°C.

Slice your puff pastry into rectangles and lay on a plate of baking paper.

Nu ska vi karamellisera rödlök!

Skär upp din lök i den storleken du föredrar och lägg i en panna med smör.

Bryn löken tills den får färg på hög värme.

Sänk sedan värmen och tillsätt socker och salt och eventuellt liiite vatten och låt det puttra i några minuter.


Now we are going to caramelize red onion!

Cut your onion in the size you prefer and put in a pan with butter.

Fry the onion until it gets darker on high heat.

Then lower the heat and add sugar and salt and possibly a liiiiittle water and simmer for a few minutes.

Skär upp soltorkade tomater, oliver och sparris. Hur mycket av allt du vill ha får du känna efter själv!


Slize sun-dried tomatoes, olives and asparagus. How much of everything you want, you get to know yourself!

Lägg alla dina ingredienser på smördegen och ställ in i ugnen i 15-20 minuter tills eller tills dess att smördegen har fått en gyllene färg!


Put all your ingredients on the butter dough and put in the oven for 15-20 minutes or until the butter dough has a golden color!

Servera på en gång!!

Vegan schnitzel burgare

Imorgon den 12e juni är det World Meat Free Day för  3e året i rad.  YEY 😍🐰

”World Meat Free Day är ett globalt initiativ som uppmuntrar världen att äta bättre för planeten genom att minska köttintaget. I år äger projektet rum för tredje gången och årets upplaga väntas bli större än någonsin – redan förra året trendade #worldmeatfreeday globalt i 36 timmar på Twitter och nådde över 84 miljoner människor.” Om ni vill läsa mer om detta kan ni göra det HÄR (klick!!)

Här kommer några snabba fakta och tips på hur du kan stötta kampanjen den här stora dagen.

– Snart krävs tre planeter för att förse världens befolkning med mat, om vi inte förändrar hur vi äter i dag. Genom att ersätta kött med växtbaserat protein vid en enda måltid, den 12 juni, visar vi tillsammans vad lite som krävs – och viken enorm skillnad det gör för planeten. Räkna själv här vad effekterna blir: http://www.worldmeatfreeday.com/sustainability-calculator/
– Visa att du stöttar aktiviteten genom att signa upp dig här: http://www.worldmeatfreeday.com/?#pledge-form
– Varje person som är med på #worldmeatfreeday 12 juni sparar vatten motsvarande 9 personers dagsförbrukning.
– Du sparar mer vatten genom att avstå ett halvt kilo kött än genom att inte duscha på ett år!


Tomorrow, June 12th it is  World Meat Free Day for the 3rd time. YEY 😍🐰

”World Meat Free Day is a global initiative that encourages the world to eat better for the planet by reducing meat intake. This year the project takes place for the third time and the year’s edition is expected to be bigger than ever – already last year, #worldmeatfreeday globally for 36 hours on Twitter and reached over 84 million people. ” If you want to read more about this you can do it HERE (click !!)

Here are some quick facts and tips on how to support the campaign this great day.

– Soon, three planets are needed to supply the world’s population with food, unless we change how we eat today. By replacing meat with plant protein on one single meal, June 12, we together show what is required – and the bay’s huge difference makes for the planet. Calculate here what the effects will be: http://www.worldmeatfreeday.com/sustainability-calculator/
– Show that you support the activity by signing up here: http://www.worldmeatfreeday.com/?#pledge-form
– Everyone who participates in #worldmeatfreeday June 12 saves water equivalent to 9 people’s daily consumption.
– You save more water by refusing half a kilo of meat than by not showering for a year!

Jag tänkte att jag skulle dela ett jätteenkelt recept på en köttfri hamburgare som du kanske vill testa ikväll till middag istället för en vanlig kött-hamburgare för att bidra till just den här dagen. Detta passar ganska bra till en dag som denna för detta. Jag vill gärna visa att det går att laga en riktigt god men samtidigt väldigt enkel och snabb vegansk middag utan en massa krusiduller och ingredienser och kryddor som man aldrig hört om tidigare. Detta går att laga på 15 minuter. 🙂


I thought I would share a delicious recipe for a meatless burger that you may want to try tonight for dinner instead of a regular meat burger to contribute to this particular day. This fits quite well to a day like this. I want to show you that you can cook a really good, yet very simple and fast vegan dinner without a lot of fritters and ingredients and spices that you have never heard of before. This can be done in 15 minutes. 🙂

Schnitzel burgare

Ingredienser för 4 burgare

2 paket frysta veganska schnitzlar. (Jag köpte från märket Qourn)
1 stor tomat
Gurka
1 röd lök
4 skivor vegansk ost
Roman sallad
Solros majonnäs
Ketschup
Hamburgare bröd


Ingredients for 4 burgers

2 packages frozen vegan schnitzlar. (I bought from the Qourn brand)
1 large tomato
Cucumber
1 red onion
4 slices of vegan cheese
Roman salad
Sunflower mayonnaise
ketchup
Hamburger bread

Gör såhär
Skär upp grönsakerna i den formen du vill ha dem. Jag kör på standard formen för burgaren som ni ser… 😉
Stek schnitzlarna i lite olja på en mellanvarm temperatur, några minuter på varje sida tills schnitzlarna är varma rakt genom och har fått en fin krispig yta!
Rosta bröden antingen i brödrosten eller i ugnen.
Nu, på med alla grönsaker, schnitzlar, ketshup och majonäs och smäll ihop det!
ÄT och NJUT!

Do this

Cut the vegetables into the shape you want them. I go for the standard shape as you see… 😉
Fry the schnitzels in  oil on a medium temperature, a few minutes on each side until the schnitzles are warm straight through and have a nice crispy surface!
Roast the bread either in the toaster or in the oven.
Now, put  all the vegetables, schnitzles, ketshup and mayonnaise between the bread and knock it up!
Eat and enjoy!

Solros majonnäsen var verkligen SÅ SÅ god! Jag har provat massor av olika veganska varianter av majonnäs nu men detta är helt klart den godaste som jag har smakat hittils. Min pojkvän tyckte att den här var godare än VANLIG majonnäs till och med! Det är ett bra betyg… 😉
<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd