Hummus perfektion

Hummus, SÅ HIMLA GOTT! Detta är en sådan grej som vi alltid har hemma. Jag har alltid köpt färdig men sen så kom jag på att det är faktiskt himla enkelt att göra egen + att det är mycket godare att göra hummus själv för då kan man göra den precis så som man själv vill ha den. Dessutom går det snabbt, inte ens 10 minuter.


Hummus, SO GOOD! This is such a thing that we always have at home. I’ve always bought ready hummus, but then I realized that it’s actually  easy to make your own + that it’s a lot better to do hummus yourself, then you can do it just the way you want it. In addition, it goes fast, not even 10 minutes.

Ingredienser
1 burk kikärtor (à 400 g)
2 vitlöksklyftor
1 msk tahini
3 msk olivolja
1 msk citronsaft
1/2 tsk spiskummin
Salt & peppar
Cirka 1/2 dl vatten mer eller mindre beroende på hur lös du vill ha din hummus


Ingredients
1 jar of chickpeas (à 400 g)
2 garlic cloves
1 tablespoon tahini
3 tablespoon olive oil
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon of cumin 
Salt & pepper
About 1/2 dl of water more or less depending on how loose you want your hummus

Gör såhär

MIXA alla ingredenser och så är den klar. 😉


Do this

Mix everything and its done. 😉 

Enter a title

Recept – Potatis & purjolöksoppa

Godmorgon! Idag ska jag dela ett riktigt gott, enkelt och mysigt recept med er. Ja jag skrev mysigt, för det här är en mysig måltid enligt mig.

Potatis och purjulöksoppa har jag ätit sen jag var liten, min mamma brukade laga det och nu i vuxenålder så känns det här som en mysig lite nostalgisk rätt för mig. Dock så har jag utvecklat receptet med kryddor för att göra den ännu bättre än den jag åt som barn och det vill jag dela med er idag och dessutom veganiserat den!


Good morning! Today I’ll share a really nice, simple and cozy recipe with you. Yes, I wrote cozy, because this is a cozy meal according to me.

I have eaten Potato and leek soup since I was little, my mom used to cook it and now in adulthood, this feels like a cozy little nostalgic dish for me. However, I have developed the recipe with spices to make it even better than the one I ate as a child and I want to share it with you today!

Ingredienser
1 msk olivolja
1 msk veganskt smör/margarin
2-3 purjolökar, skivade
1 gullök
6-7 potatisar, tärnade
2-3 vitlöksklyftor, hackade
Salt
Svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1/2 tsk rosmarin
12 dl vatten med grönsaksbuljong
250g växtbaserad matlagningsgrädde
2 msk pressad citron


Ingredients
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon of vegan butter / margarine
2-3 leeks, sliced
1 onion
6-7 potatoes, diced
2-3 garlic cloves, chopped
Salt
Black pepper
1 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon of rosemary
12 dl water with vegetable broth
250g vegan cooking cream
2 tablespoons of squeezed lemon 

Gör såhär
Se till att du tvättar purjolöken ordentligt när den är skuren, det är så lätt att det ligger jord och smuts inuti dem.

Värm oljan och smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt en nypa salt till oljan och sedan i med  purjolök och lök. Låt det fräsa i ett par minuter ca 3-5 tills löken har mjuknat (men den ska inte få färg).

Tillsätt potatis, vitlök, salt, peppar och kryddor. Låt det koka en liten stund så att smakerna av vitlök och kryddorna kan riktigt gotta till sig i några minuter, ca 2-3 minuter. Rör om ofta för att grönsaker inte ska steka fast. (om det börjar fastna ha i lite mer olivolja eller vegetabilisk buljong)

Tillsätt grönsaksbuljongen och vattnet och koka upp soppan. Minska värmen något och låt den stå och koka i ca 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Känn med en gaffel i potatisen för att se hur mjuk den är så att du vet när den är klar.

Ta bort värmen och rör i grädden och citronsaften. Tillsätt mer salt och peppar tills du tycker att den smakar bra.

Det enklaste nu vore om du har en stavmixer så att du kan mixa soppan slät. Jag har inte det så jag hällde i allt i en blender och mixade tills den blev mjuk och krämig.

Servera i soppskålar och toppa med lite hackad purjolök exempelvis, lite peppar och gott bröd. ENJOY!


Do this
Make sure you clean the leek properly when it is cut, it’s common that it is  dirt inside them.

Heat the oil and butter in a large pot on medium heat. Add a pinch of salt to the oil and then the leek and onion. Let it fry for a few minutes about 3-5 until the onion has softened (but it should not get color).

 

Add potatoes, garlic, salt, pepper and spices. Sauté to release the flavors of the garlic & spices, about 2-3 minutes. Stir often to keep vegetables from sticking. (if it starts to stick, add a touch of oil or vegetable broth)

Add the vegetable broth and water and boil the soup. Reduce heat slightly and let it boil for about 15-20 minutes, or until the potato is soft. You can use a fork and stick in the potatoe to test  how soft so that you know when it’s ready.

Remove the heat and stir in the cream and lemon juice. Add more salt and pepper until you feel it tastes good.

The easiest thing would be if you have a stick mixer so you can mix the soup smoothly. I dont have one so I poured everything into a blender and mixed until it became soft and creamy.

Serve in soup bowls and spice with some chopped leeks, for example, some pepper and a fresh slice of bread. ENJOY!

Vegansk Sushi – Recept

P6210059_Fotor

Jag gillar egentligen inte sushi, inte förens jag provade att göra egen sushi men framförallt vegansk sushi. Vego är mycket godare enligt mig för jag har aldrig klarat av konsistensen av den där laxen som alla tycks älska, och skaldjur i allmänt har aldrig varit min grej. Men grönsaker, DET är nice haha! Men faktiskt så gillar jag bara hemmagjord sushi, jag har fortfarande svårt för den man köper ute och varför vet jag inte, den är helt enkelt inte lika god. Jag och Jesper har börjat göra vår egen Sushi till och från, första gången är nog ett år sedan. Detta är en favorit hos mig, det är verkligen så så så gott! Det var inte särskilt svårt att göra heller, det som tar tid är att  göra ordning riset men att göra rullarna är lättare än vad man tror att det ska vara.

Jag kan verkligen rekommendera att ni testar att göra eran egen. 😀


I love to make homemade sushi, its SO yummy! It is not very hard to do either, it takes quite some time to get the rice in order but doing the rolls is much easier than we thought it would be when we first tried it.

 I really recommend that you try to make your own too. 😀

P6210074_FotorP6210070_Fotor

Ingredienser 
1/2 påse Sushi ris
4 dl vatten
2 msk Japansk risvinäger
2 msk socker
1/2 tsk salt

Sushi nori
Avokado
Gurka
Paprika


Ingredients
1/2 bag Sushi rice
400 ml water
2 tablespoons Japanese rice vinegar
2 tablespoons sugar
1/2 tsp salt
Sushi nori
Avocado
Cucumber
Pepper

P6210041_FotorP6210043_FotorP6210051_Fotor

Gör så här
Skölj riset jättenoga. Täck sedan riset med kallt vatten och låt det stå så i 20 minuter, skölj sedan riset en gång till. Lägg riset i en kastrull med 4dl vatten och koka tills vattnet är borta (för oss tog det 20 minuter).  Under tiden som riset kokade värmde vi risvinägern med socker och salt tills det hade smält ihop. När riset hade kokat klart så spred vi ut det på en skärbräda för att det skulle svalna snabbare då man helst vill att riset ska vara kallt innan man börjar göra sin sushi. När riset och vinägern svalnat så är det dags att sprida ut vinägern även riset, vänd riset försiktigt så att inte allt klibbar ihop sig för mycket och att det säkert kommer vinäger överallt.

Lägg ut ett nori ”blad” på din bambumatta och lägg ett tunt lager ris över hela. Sedan lägg på dina ”toppings” och börja rulla! Att rulla krävs lite teknik, det kan man googla och se på YouTube. Sedan är det bara att skära upp lagom stora bitar och sedan servera och äta direkt. Doppa i lite soja är gott!


Do like this
Wash the rice very carefully. Then cover the rice with cold water and let it stand for 20 minutes, then rinse the rice again. Place the rice in a saucepan with 400 ml water and cook until the water is gone (for us it took 20 minutes). While the rice is cooked we warmed our rice vinegar with sugar and salt until it had melted together. When the rice were done we spread it out on a cutting board for it to cool down faster when you want that the rice should be cold before starting to make your sushi. When the rice vinegar also cooled down, it’s time to spread it out on the rice, turn the rice gently so that  it certainly is vinegar everywhere.

Place a nori on your bamboo mat and put a thin layer of rice all over. Then put on your ”toppings” and start rolling! To roll requires a little technique, it can be googled and watched on YouTube. Then just cut up bite-sized pieces and then serve and eat immediately. To dip it in some soy is tasty! //

P6210044_FotorP6210061_Fotor

Taco bowl på kikärtor med avokado dressing

Mm, detta var min lunch idag. Så så så gott och himla enkelt! Ni som ”känner” mig vet ju hur mycket jag älskar tacos och jag gör det gärna i olika varianter. Klassisk tacos, tacopaj, taco sallad, taco bowl… MUMS!  Så jag tänkte att jag idag ska dela ett recept på en tacobowl gjord på kikärtor och en tjock avokado”dressing” . 🙂


Mm, this was my lunch today. So, so good and heavenly easily! You who ”know” me know how much I love tacos and I like to do it in different varieties. Classic tacos, taco pie, taco salad, taco bowl … YUM! So I thought that today I’m going to share a recipe for a taco bowl made of chickpeas with you. 🙂

Ingredienser 
1 tetra med kokade kikärtor
1 tsk olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk  vitlökspulver
1/4 tesked salt
1/8 tsk svartpeppar
1 krm chilipulver
1 msk oregano

Valfria grönsaker, exempel: Romansallad, tomat, gurka, majs, paprika och lök.

För ”dressing”
2 avokados
3 dl vatten
1 msk citronsaft
1 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver
1 tsk sambal oelek
salt


Ingredients
1 tetra with boiled chickpeas
1 teaspoon  olive oil
1/2 teaspoon cumin 
1 teaspoon paprika powder
1/2 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon black pepper
1 mililiter chili powder
1 tablespoon oregano

Optional vegetables, examples: Roman salad, tomato, cucumber, corn, paprika and onion.

For ”dressing”
2 avocados
3 dl water
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
1 garlic clove
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon sambal oelek
salt

Gör såhär:

Värm en panna över medelvärme och tillsätt olivolja och kikärter. Mosa några av kikärtorna lite lätt om du vill men lämna de flesta av dem hela. Tillsätt sedan alla kryddor. Vill du göra det enkelt för dig så kan du använda en färdig tacomix också. 😉 Rör om och rosta tills allt är uppvärmt.


Do this:

Heat a pan over medium heat and add olive oil and chickpeas. Mash some of the chickpeas a little easily if you want too but leave most of them whole. Then add all spices. If you want to make it easy for you, you can use a ready-made tacomix as well. 😉 Stir and fry until all is heated.

När du gör avokado dressingen så lägger du alla ingredienser i en blender och mixar tills en krämig dressing bildas, ca 1 minut. Du kan ha i mer vatten om du vill ha en tunnare dressing, men då kanske du behöver justera hur mycket av varje krydda du vill ha också. 🙂

SERVERA!


When making the avocado dressing, put all the ingredients in a blender and mix until a creamy dressing is formed, about 1 minute. You can add more water if you want a thinner dressing, but then you may need to adjust how much of each spice you want too. 🙂

SERVE!

Lyxig chiapudding – Extra krämig

Godmorgon!

Minns ni att jag sa för ett par dagar sedan att jag hade ätit den godaste chiapuddingen någonsin på ett event? Jag har exprementerat lite i köket och nu har jag äntligen lyckats göra den där superkrämiga och dundergoda chiapuddingen. Den här är inte alls sådär ”slemmig” som en vanlig chiapudding är utan den är riktigt krämigoch tjock i konsistensen. 😍 Den innehåller en hel del fett så den blir otroligt mättande och detta blir nog för mig en helgfrukost när jag vill lyxa lite extra.

Detta är ett prefekt recept för dig som inte har särskilt mycket tid på morgonen då den går att förbereda kvällen innan och sen är redo att serveras på morgonen när man vaknar.


Good morning!

Do you remember that I said a couple of days ago that I had eaten the best chiapuddingen ever at an event? I have expreated a little in the kitchen and now I have finally managed to make that super-creamy and dazzling chia pudding. This is not as ”slimey” as a regular chia pudding is, but it’s really creamy and thick in consistency. 😍 It contains a lot of fat so it’s  incredibly satisfying and this will probably be a  weekend breakfast for me when I want to have a little extra luxury.

This is a prefect recipe for those who do not have much time in the morning when it is possible to prepare it in the evening before and then ready to be served in the morning when waking up.

Ingredienser
2 dl krämig fullfet kokosmjölk
3 msk chiafrön
1 tsk äkta vaniljpulver

Toppings (valfritt)
Banan
Kiwi
Granatäpple
Naturellt ekologiskt jordnötssmör


Ingredients
2 dl creamy full fat coconut milk
3 tablespoons of chia seeds
1 teaspoon of real vanilla powder

Toppings (optional)
Banana
Kiwi
Pomegranate
Natural organic peanut butter

Gör såhär

Blanda kokosmjölk, vaniljpulver och chiafrön i en skål eller burk.

Försegla och ställ in i kylen i 1-2 timmar eller över natten. Har du inte en glasburk som går att försegla som den jag har så fungerar det lika bra att täcka din skål med plastfolié.

Det kan hända att chiafröna lägger sig på botten. Så det kan behövas att du går och rör om ett par gånger första 30 minutrarna i kylen.


Do this

Mix coconut milk, vanilla powder and chia seeds in a bowl or jar.

Cover and refrigerate for 1-2 hours or overnight. If you do not have a glass jar that can be sealed like the one I have, it works as well to cover your bowl with plastic foil.

The chia seeds may fall on the bottom. So you may need to stir it around a few times the first 30 minutes in the fridge.

Servera i en skål med dina favoritoppings och NJUT!

Vill du ha recept på andra chiapuddingar som jag brukar göra till vardags kan du se det HÄR vill du se videorecept på 3 olika smaker klicka HÄR.


Serve in a bowl with your favorite toppings and enjoy!

Would you like to have a recipe for other chiapuddings that I usually do weekdays, you can see it HERE, and if you want to see video recipe in 3 different flavors, click HERE.

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd