Saffron pancakes



Since it will soon be the first Advent and also Christmas I felt a little inspired and decided do a experiement with the Christmas spice saffron. Or at least in Sweden when anyone mention saffron everybody thinks of crhistmas. The result ended up in wonderfully saffron pancakes from heaven.


1 person.

1/2 dl grahamflour

0,5 g saffron

1/2 tsp bakingsoda

2 tbsp stevia (optional) 

50 g low fat yoghurt

1 egg


Mix all the ingredients together an fry them in a non stick pan. Serve with whatever you like, I had mine low fat quark mixed with 14 g honey and some vanillia extract and some raspberries on top of that. 


Total caloreis (for all pancakes): 185

Protein: 12 g

Carbs: 20 g

Fat: 6 g




Eftersom att det snart är första advent och även jul kände jag mig lite inspirerad utav det och bestämde mig för att expriementera lite med julkryddan saffran. Detta resulterade i helt underbara saffrans pannkakor från himlen. Jag rekommenderar alla att testa dessa, det här var något extra. Särskilt med toppingen som jag hade. 100 g lätt kvarg blandt med 1 msk flytande honung och lite vanilj pulver och sedan lite hallon ovanpå det. Jag kan bara säga en sak, TESTA DETTA!


1 portion.

1/2 grahamsmjöl 

0,5 g saffran

1/2 tsk bakpulver

2 msk stevia (valfritt)

1/2 dl lätt naturell yoghurt

1 ägg


Vispa samman alla ingredienserna till en slät pannkakssmet. Stek plättarna tills de börjar bubbla lite på ena sidan då vet man att det är dags att vända på dem.

Enter a title

Syrup, ecercise and food.

Where did you buy the calorie free syrups?

I bought them at a health fair here in Stockholm that was here two weeks ago, but you can order them from THIS website. 


Visst var det du som tipsade om kalorifri syrup? 


Japp, jag köpte dem på hälsomässan som var i Stockholm för två veckor sedan. Du kan beställa dem HÄR



Do you know ny good inspo-blogs that you are reading? Both food and exercise!

I read two swedish blogs everyday. If you want to red them you might can use google translate or something? I read PTfia and Svettlukt. (Press the name to get to the blog)

Skulle inte du kunna tipsa om det inspo-bloggar du läser? Både mat och träning!


Mina favorit bloggar som jag läser varje dag är PTfia och Svettlukt.

How does your meals look like the days that you dont exercise? 

I exercise 6 days a week so Im not hving ”those days” more than once a week and I eat the same way as I do on exercise days. 


Hur dina måltider ser ut under en dag du inte tränar?

Jag tränar 6 dagar i veckan så jag har inte mer än en sådan dag i veckan och den dagen äter jg ungefär likadant som alla andra dagar. 



My story.

Hello Ellen! Must ask if it is okay, did / you an eating disorder? Because you have written that at your instagram.  How long ago was that You dont need to answer!

Hi! Yes I have a eating disorder and I have suffered with it since I was in seventh grade (I go year one in high school now). I’ve suffered from anorexia nervosa and also ortorexia nervosa. Today anorexia is better and I do not starve myself. I stop about 2 months ago. My eating disorder has been on and of since I ws in seventh grade when I didnt et at all. But it went better and I got proffesional help. For about 1 year ago I started to use birth control pills and those pills made me gain about 10 kg in less than 2 months without chanching my eating and exercise habits. This made me very sad and I felt disgusting and I started counting calories again and increased exercise. And the hell started and I was stuck in my eating disorder. I lived on about 300 – 700 calories a day as a maximum while I exercised both before and after school and burned between 1000 to 2000 calories a day. I isolated myself more and more. First I strted to say no to going out with friends and party and I went to the gym instead,  then I started to sy no to dinners with my friends, and then I  stopped seeing friends after school and my whole life ws based on planning and calorie counting and exercise. I had no energy to do anything and I felt incredibly bad, and I was depressed and the hours I didnt spend at at the gym did I spend in my bed asleep to avoid the pain. The pain of not feeling beautiful, the pain of feeling that I wasnt enough. If I had ”to much” food I used laxatives, that made me feel better. I dropped kg after kg, and after 4 months I had gone down from 67 kg to 52 kg. My ribs stuck out the front of the chest and in my back and I didnt look nice and thin as I had planned, I was skinny and looked weak.
I didnt see any friends for my whole smmer holiday (2 months) I simply had isolated myself completely. The only ones I have left is my boyfriend and my family which are the only ones who understands me and my friends got tired of the way I lived my life and left me. In september I got tired of the way I was living my life and I started eating more and I did cut down the hours I spent on exercising. And today, I see myself as a  healthy person an Ana has left my body and my mind. She still scream in my hed sometimes but I try to push her awy. She is not welcome anymore. I dont starve, i eat a healthy amount of calories (around 1500-2300 calories a day) and I have gained back my weigh and I look healthy.
At the moment its only the ortorexia that Im struggelling with but Im getting better and better. Most people dont know about ortorexia so I write a short summary of the disorder that i found at wikipedia:  

Orthorexia nervosa (also known as orthorexia) is not mentioned in the DSM, but was first used by Steven Bratman to characterize people who develop an obsession with avoiding foods perceived to be unhealthy. Orthorexia nervosa is believed to be a mental disorder. Bratman claims that in rare cases, this focus may turn into a fixation so extreme that it can lead to severe malnutrition or even death. Even in less severe cases, the attempt to follow a diet that cannot provide adequate nourishment is said to lower self-esteem as the orthorexics blame themselves rather than their diets for their constant hunger and the resulting cravings for forbidden foods.

Symptoms of orthorexia nervosa may include obsession with healthy eating and emaciation, among other things. Orthorexic subjects typically have specific feelings towards different types of food. The obsession for healthy foods could come from a number of sources such as family habits, society trends, economic problems, recent illness, or even just hearing something negative about a food type or group, which then leads them to ultimately eliminate the food or foods from their diet. According to the abstract of a 2004 study quoted on PubMed, a service of the National Institutes of Health, ”The analysis of the physiological characteristics, the social-cultural and the psychological behaviour that characterises subjects suffering from ON shows a higher prevalence in men and in those with a lower level of education”

I get profisionell help and I visit the doctor regularly to make sure that I’m fine and healthy. I want to end this long post by saying to all the people who arent happy with themself that you are all beautiful as you are! You dont need to change your way of life (unless you are suffering of a extreme overweigt and need to lose weight to be healthy). If you recognize yourself in my description, get help as soon as you can. You dont want to be like me, I dont want ANYBODY to feel the pain that I have gone through. Everybody belives that being thin will make them happy (even I did that) but today I can honestly say that losing weight wont make you happy. I dont think that you can be totally satisfied with your look and the word ”perfection” dosnt exist. What is the defenition of perfect? Yhe defenition of perfection dont exist in the human world. There is always something that you arnt happy with, a thigh gap dosnt make anyone happy. I promise you! Try to focus on what you like about yourself and you will for sure feel more happy about yourself. I’ve having problems with both my kidneys, and I dont get my period, which can lead to sterile. So please, believe in yourself and be strong. No one is worth the pain that an eating disorder is. I lost almost all my friends from elementary school and now in high school lots of people have talked behind my back cause Im not s  odrinary 16 yer old girl. But I have friends again and Im almost free from my eating disorders.
Focus on being healthy and be thankful if you are. You are beautiful as you are. And never let someone make you think otherwise.


Hej Ellen! Måste fråga om det är okej, hade/ du en äta störning? För du har skrivit det på din instgram. Hur länge sen var det? Du behöver inte svara!


Hej! Ja jag har en ätsörning och har haft det sen jag gick i sjuan (Jag går ettan på gymnasiet nu). Jag har lidit av Anorexia nervosa och även ortorexia nervosa. Idag är anorexian bättre och jag svälter inte mig själv. Jag slutde med det för ca 2 månader sedan. Ätstörningen kom från coh till sen jag gick i sjuan då jag inte åt överhuvudtaget och var väldigt smal. När jag sedan för lite mer än ett år sedan började äta p piller så fick jag fel sort och gick upp närmare 10 kg på mindre än två månader trots att jag tränade och åt exakt likadant som jag gjort hela tiden. Detta gjorde tt jag blev väldigt ledsen och jag mådde jätte dåligt och jag började räkna kalorier igen och ökade träningen. Det var då helvettet började igen och jag var fast i min ätstörning. Jag levde på ca 300 – 700 kalorier om dagen som max samtidigt som jag tränade både innan och efter skolan och brände mellan 1000-2000 kalorier om dagen. Jag isolerade mig mer och mer och tillslut, det började med att jag slutade följa med tjejerna ut och festa och valde att träna istället, sen slutade jag följa med på tjej middagarna, och jg slutade träffa kompisar efter skolan och mitt liv gick i stort sätt ut på att planera och räkna kalorier och träna överdrivet mycket. Jag hade tillslut ingen ork till att göra någonting och jag mådde otroligt dåligt och var deprimerad och de timmar som jag inte spenderade på gymmet sov jag för att slippa smärtan. Om jag hade ätit ”för mycket” så använde jag mig av laxermedel för att känna mig bättre. Jag tappade kilo efter kilo och efter 4 månader hade jag g
ått ner från 67 kg till 52 kg. Mina revben stack ut både fram på bröstet och i ryggen och jag såg inte fin och smal ut som jag hade planerat, jag var mager och såg svag ut. Sliten. 

Hela sommarlovet gick ut på att träna. Det här sommrlovet var första gången jag inte träffade kompisar överhuvudtaget. Jag hade helt enkelt isolerat mig helt. De jag har kvar är min pojkvän plus familj vilka är de enda som förstår då mina vänner tröttnade på mitt sätt att leva. I september tröttnade jag på mitt sätt att leva och jag började äta mer och drog ner på träningen rejält. Och idag så tycker jag själv att jag är frisk från min anorexia och jag svälter inte mig själv längre och jag har gått upp i vikt och ser hälsosam ut. 

Nu är det endast ortorexin som jag kämpar för att bli frisk ifrån. Det är inte många som vet vad det är så jag tänkte skriva en kort sammanfttning som jag hittade på wiki. :


”Ortorexi betecknar en fixering vid en ”hälsosam” livsstil, präglad av tex överdriven träning och nyttigt ätande. Ortorexi har likheter med och överlappar till viss del med ätstörningarna, framför allt Anorexia nervosa, men är mera att betrakta som ett överdrivet uttryck för rådande samhälleliga trender och värderingar. En ortorektikers mål är att vara den ultimata hälsosamma människan. 

Den ortorektiska individen känner sig misslyckad och otillfredställd om han/hon inte har uppfyllt sina stränga och oftast högst orealistiska mål avseende träning och kosthållning. Medvetenheten om födans näringsinnehåll är mycket hög och används för att ”kontrollera” födointaget. Han/hon kompenserar nästan alltid ett ”för stort” kaloriintag med att öka mängden träning. Ortorektiska individer har egna definitioner av vad som är ”hälsosamt”. Dessa definitioner kan ändras så fort en ny diet eller livsstil omtalas. Gärna, som sagt, från tidningar eller böcker.Det blir oftast svårt för en ortorektisk individ att bibehålla ett normalt socialt liv eftersom de inte kan äta samma mat som sina vänner, måste träna ofta och ha kontroll över sin vardag. Eftersom kosten är så strikt kontrollerad och påverkad av teorier av vad som är nyttigt får oftast inte kroppen det den behöver. Till följd av detta minskar vikt, ork och den allmänna lusten. Oftast är det dock svårt att identifiera ortorektiker på grund av att de ser hälsosamma ut. Deras mål är som sagt inte att gå ner i vikt och om de minskar för mycket brukar de försöka gå upp till deras egna idealvikt. Identifiering av en ortorektiker kan ske genom att man beaktar känslo- och beteendemässiga förändringar som inte skiljer sig nämnvärt från övriga ätstörningar. Dock kan ortorektiker få fysiska symtom liknande överträning det vill säga bristfällig koncetntrationsförmåga, muskelvärk med mera.”

Jag får profisionell hjälp och jag besöker läkare regelbundet för att se att jag mår bra. Jag vill avsluta det här långa inlägget med att säga till alla osäkra individer där ute att du är fin som du är! Du behöver inte ändra på ditt utseende eller sätt att leva (såvida du inte är sjukligt över viktig och behöver gå ner i vikt för att bli hälsosam). Om du känner igen dig i min beskrivning så sök hjälp så fort du kan. Ni vill inte bli som mig, jag önskar INGEN den smärtan som jag har gått igenom. Man tror att man ska bli lycklig av att gå ner i vikt men det blir man inte. Jag tror inte att man kan bli helt nöjd och det borde inet finnas ett ord som kalls perfektion för perfektion existerar inte i den mänsklig världen. Det är alltid något som man inte är nöjd med, ett thigh gap gör ingen lycklig. Det kan jag lova er! Jag har fått problem med både mina njurar nu och jag får ingen mens vilket kan leda till att man blir steril. Så snälla ni, tro på er själva och var starka. Ingen är värd den smärtan som en ätstörning är. Jag förlorade nästn alla mina vänner från grund skolan och nu på gymnasiet har jg haft det lite jobbigt då det har varit mycket snack bakom min rygg då jag inte lever på samma sätt som de flesta 16 åringar gör. Satsa på att vara hälsosamma och var tacksamma om ni är det. Du är fin som du är. Och låt aldrig någon få dig att tro något annat.

Is fruit unhealthy? Tue, 27 Nov 2012 15:09:00 +0100

Hello Ellen! I’ve read in a few places that fruit is unhealthy, do you think this is true? It saysthat it can cuse weight gain? I thought the fruit was healthy? Should we cut down on the amount of fruit we eat? 


I always get comments on my instagram when I post pictures of fruitsalad that says that I will get fat and gain weight if I eat fruit and that my fruit salad can be compared to eating cookies and candy. But of course fruit can not be compared with cookies. Eating a cookie will leave you feeling hungry. It is loaded with refined carbs, salts, saturated fats and processed glucose. Nothing but pure instant high GI energy. Which becomes fat because you won’t burn it off. Fruit, however, contains fibre, many Vitamins and minerals, no salt and Yes sugar but fructose not glucose. Fructose needs to be broken down into glucose. From fruit you will feel full and satisfied and benefit all areas of your body like skin, hair, circulation, eye sight etc. fruit takes a far longer time to eat and even just for this reason it is more satisfying and feels more like a large meal than a cookie which can be devoured in seconds.

As for everything else, nothing is good in arge amounts. You should eat everything in moderation. As an example) it is not healthy to eat only junk food from ex mc donalds every day and the same is thing is with, it is not healthy to live on onlyvegetables cause you wont get all the nutrients your body needs on such a one-sided diet with only junk food or only vegtables. Eat some of everything, you should get in both proteins, fats and carbohydrates thrugh the whole day.

Dont be afraid of eting fruit. Fruit is healthy and it wont make you fat if you eat it in a good amount. Continue eating fruit and  with a good conscience! Everything in moderate is fine! 

Hej Ellen! Jag har läst ett par ställen att frukt är onyttigt, tror du att det stämmer? Det står att det till och med bidrar till att man lägger på sig massa vikt? Jag trodde att frukt var nyttigt? Borde man skära ned på fruktmängden? Ha det så bra! 


Jag har fått kommentarer på min instagram när jag har lagt upp bilder på fruktsalld som har sagt att jag kommer bli fet och gå upp i vikt om jag äter frukt och att min fruktsallad kan jämföras med att äta kakor och godis. Men självklart kan man inte jämföra frukt med kakor. Att äta en kaka kan ta dig endast några sekunder och du  skulle fortfarande känna dig hungrig efter att du ätit den, den är laddad med raffinerade kolhydrater, salter, mättade fetter och processed glukos. Ingenting annat än ren hög GI energi. Vilket bildar fett som kroppen har svårt att bränna bort. Frukt å andra sidan tar mycket längre tid att äta och bara det gör att du känner dig mer tillfredställd och känns mer som en måltid än vad en kaka gör. Frukt innehåller fiber, många vitaminer och mineraler, inget salt och ja det innehåller socker men den innehåller ”fruktos/fruktsocker” och inget glukos.


Som det gäller med allt annat så är ingenting bra i förstora mängder. Man ska äta allt med måtta. Som ex) Det är inte hälsosmat att äta bara skräpmat från mc donalds varje dag och det samma gäller, det är inte hälsosamt att endast leva på grönsaker då man inte får i sig alla näringsämnen kroppen behöver på en sån ensidig diet. Lite av allt är lagom. Man ska få i sig både, proteiner, fetter och kolhydrater. 


Va inte rädd för att äta frukt, det är inte onyttigt. Så fortsätt du att äta frukt med gott samvete! Men i lagom mängder. Kram.



Songs I like to listen to when i workout.

hi! I was just thinking of posting some songs I like to exercise to that motivates me. 


 Cloudbreaker – Basto & Yves V


Greyhound – Swedish House Mafia


Million voices – Otto Knows


Blow Cirkut remix – Kesha